Водка «Суточная»

Растереть с маслом муку, разбавить рыбным бульоном или горячей водой. Дать остыть. В приготовленный таким образом кипящий сироп кладут пробланшированную айву и варят на слабом огне до готовности, добавив в конце варки лимонную или виннокаменную кислоту.

Подобным образом можно приготовить пироги со свининой и пряные мясные пирожки.

Из смазанных маслом ломтиков хлеба вырезать с помощью формочки с волнистыми краями небольшие кружочки. Голову, кости, плавники и чешую промыть, залить 1 л холодной воды и варить на слабом огне в течение 1 -1,5 ч. Яйца растереть с половиной количества сахара и смешать с размягченным сливочным маслом, затем влить молоко, всыпать муку и приготовить жидкое тесто. Вынув из духовки перец, тщательно завернуть в фольгу, выдержать 5 минут. Подождать, пока не появится сок, капусту вынуть, отжать. Лук мелко нарезать, морковь натереть на средней терке и добавить овощи к мясу. Белую часть лука мелко нарезать, зеленую нарезать колечками. Готовую фасоль выложить на тарелку и сверху посыпать зернами граната. Апельсины нарезать острым ножом кружочками, разложить в порционную посуду, залить приготовленным сиропом. Нафаршированный салат положить в кастрюлю, добавить масло и 4-5 ст. ложек воды, сверху накрыть смазанной маслом бумагой и запечь в жарочном шкафу. Первую половину посыпать 200 граммами мелко нарубленного мяса или ветчины, на это положить вторую часть омлета.

Затем кочан вынуть, дать стечь воде и разделить на отдельные листья. Если соус будет слишком жидким, за несколько минут до готовности добавить сливочное масло с мукой, тщательно перемешав. Кочан капусты разрезать поперек, верхнюю часть кочана (без кочерыжки) нашинковать очень тонко, как кружево, обдать кипятком, выдержать до остывания и отжать. Затем осторожно, чтобы пена не перелилась через край, всыпать сахарную пудру. При достижении температуры кипения 102°C снимают с огня, тут же расфасовывают в стеклянные банки, затем стерилизуют: полулитровые - 15 мин, литровые -20 мин. Грибы нарезают дольками. После этого уложить крученики в сотейник, покрыть тонкими ломтями шпика, залить водой или бульоном и тушить до готовности. Если Вы хотите подать этот кофе как прохладительный напиток, добавьте кубики льда и положите нарезанные листья мяты. очищенные яблоки и лук натереть, добавить томат-пасту, сахар. все перемещать и смазать этой массой слегка отбитые куски филе сельди. свернуть в трубочки, положить в фарфоровую или стеклянную посуду, добавить дольками нарезанные яблоки и залить маринадом, в который добавить томат-пюре или томат-пасту. через 1-2 суток рольмопс вынуть из маринада, положить в салатницу, залить сметаной и подать, обложив вынутыми из маринада дольками яблок. Смазать сладким крепким чаем и выпекать. Лук и голубиные потроха промоем и покрошим, вместе с 1 ч.л. соли и перцем (на кончике ножа) поджарим на половинном количестве масла.

Залить их 2 стаканами кипящей воды. Лук мелко нарезать, подрумянить слегка на масле вместе с мукой, развести бульоном, прибавить томат, соль, перец и сахар по вкусу.