Яйца по-царски
[8 сентября 2009] Болгарская кухня
Ничего подобного. Приготовить 1 стакан бульона, растворив кубик в горячей кипяченой воде.
Вылейте в кастрюлю и, постоянно помешивая, грейте на среднем огне в течение 3-5 минут, пока смесь не загустеет. Слейте и высушите на полотенце. Подавать с тостами. Рис перебрать, картофель и перец очистить и нарезать кубиками.
Сверху полить соком, выжатым из лимона. Фасоль, 4 столовые ложки фасолевого отвара, ветчину и пшеничные зерна сложите в глубокую миску и перемешайте. Оставшуюся мезгу заливаем водой и провариваем 5-7 минут, отвар также процеживаем. В большой миске смешать половину соуса с нарезанными салатом и авокадо. С батона аккуратно срежьте корку, придайте ему форму прямоугольника и разрежьте вдоль на две половины.
Петрушку, укроп и базилик промыть, стряхнуть воду, обрезать корешки, а зелень измельчить. Кальмары обдать кипятком, снять пленку и хорошо промыть. Если вы не отварите цветы из креветок предварительно на пару, то вы не сможете их равномерно обжарить, и у вас не получится ровный золотистый оттенок. Растереть муку и масло, посолить, постепенно развести горячим бульоном, вскипятить, и перемешать с тушеными грибами. Добавить тыкву, посыпать оставшимся сахаром, влить соевый соус и вино, тушить 10-15 мин. Приготовить шоколадный, ванильный или миндальный пломбир.
Желтки растереть с сахарным песком, добавить размягченное масло, пищевую соду, ванильный сахар и перемешать. На гарнир подают зеленый салат, салат из огурцов или редиса В самую простую водку положите от 1/10 до 1/5 объема сухих лимонных корок, дайте постоять хотя бы несколько часов и все вместе перегоните через дистилляционный аппарат. В формочки влить бульон слоем 0,5 см и дать ему застыть. В сковороде разогрейте масло и поджарьте в нем ветчину, порезанную кубиками.
Затем поперчить и посыпать зеленью. Отдельно подать сахар и корицу. Уменьшить огонь до слабого и варить 5 минут (соус не должен сильно кипеть). Филе рыбы без кожи и костей нарезают кусками. Вымешанное тесто выложить на листе высокими краями или на сковороду и мокрыми руками разровнять его. Вымочить в холодной воде окорок (вымачивают до 6 суток, меняя воду 2 раза в сутки), до такой степени, чтобы вся чернота отстала, выскоблить и очистить, сложить в кастрюлю, залить квасным суслом, поставить на огонь и сварить до мягкости. Затем перец отжать, мелко нарезать, добавить мелко нарезанную зелень киндзы, базилика и укропа, посолить, добавить масло, положить на сковороду с маслом, слегка обжарить, а затем залить взбитыми яйцами, предварительно смешанными с зернами граната, и жарить до готовности. Вымойте и осушите руки, затем скатайте из теста гладкие шары.
Сделать конфетки в виде маленьких шариков, выложить на тарелку, смазанную растительным маслом, дать немного подсохнуть.
