Зразы мясные паровые

Для фарша мелко нарубленный лук спассеровать на масле, смешать с картофельным пюре, добавить вымоченные, отваренные и мелко нарубленные боровики, яйцо, молотые пряности, масло, посолить и тщательно перемешать до получения рыхлой массы.

Колбаски отделить одну от другой, положить на блюдо и залить салом, в котором они жарились, рядом положить жареный картофель. Затем добавляют промытый рис, пассерованную в масле морковь, лавровый лист, солят и тушат на медленном огне или в духовке до полной готовности. Заправить солью и при желании - пряностями на свой вкус. Пеpед подачей на стол добавить оливки и зелень, влить вино.

Горячее повидло расфасовывают в сухие подогретые банки, герметически укупоривают и охлаждают. Выложить в стерилизованные стеклянные банки, плотно закрыть крышками или закатать и поставить в холодильник. Светло-желтые горячие тосты подавать к супу-пюре или бульону. Чеснок очистить и нашинковать каждую дольку в длину, зеленый лук нарезать шпалами длиной 2-3 см. Вымоченную, очищенную сельдь (без костей) пропустить через мясорубку вместе с говядиной и свининой, луком, размоченным в молоке белым хлебом. Кипящим рассолом залить огурцы. Борщ посолить, поперчить, добавить лавровый лист и варить еще 5-10 минут.

Растопить шоколад, поломанный на кусочки, со сливками. Колбасу порезать кубиками, положить в кипящий бульон и томить 10 мин. В процессе тушения, по мере выкипания воды, я при необходимости доливаю понемногу горячую воду, чтобы свекла не пригорела. Все ингредиенты перемешать и сбрызнуть заправкой. Бульон слить, рыбу положить в дуршлаг и вновь промыть. Из уксуса, масла, соли и перца сделать заливку и полить ею салат.

Рис отварить, остудить. Пирог запечь в духовке до золотистого цвета.

Цветную капусту вымыть, нарезать тонкой соломкой. Приготовить смесь из 1 стакана молока и небольшого количества сахара и размешать с протертым зеленым горошком и морковью.

Растопите маргарин и смажьте тэпси (круглый противень) диаметром 21-25 см. Все хорошо поперчите и посолите. Храните в холодильнике. Орехи очистить и растолочь в ступке. С одной стороны блюда уложить жареную рыбу фри, с другой - картофельное пюре. Заполнить формочки паштетом, залить остывшим соусом или бульоном и поместить в холодное место. Уложить в подготовленные банки помидоры вместе с перцем стручковым, луковицами, зеленью укропа и хреном. Рыбу с луком - в мясорубку, в фарш вбейте яйца, посолите, добавьте чуть молотого перца и бульон. Макароны отварить в соленой воде, затем обдать холодной водой и дать стечь. Режем мелко кочан капусты, трем на терке 2-3 морковки, мелко режем свеклу (1 большую), и головку чеснока. На дно подготовленной кастрю­ли положить нарезанную зелень, чеснок и сложить баклажаны, пересылая зеленью.