Фрикадельки по-корейски

Сливы очистить от косточек, разрезать на половинки, перемешать с луково-изюмной массой и варить под крышкой на слабом огне около 2 ч.

По середине раскатанного пласта кладут кусок подготовленного жира и закрывают его с четырех сторон тестом, края которого тщательно соединяют (защипывают). Обрежьте хвостики у перцев, выньте семечки, помойте, разрежьте вдоль на 4-5 кусочков, положите на баклажаны. Листья салата и огурец вымыть, мелко нарезать. Намажьте полученную массу на хлеб и украсьте бутерброды зеленью. Таким же путем выливают тесто несколько раз.

Верх торта заглазировать теплой глазурью, предварительно нанеся на корж тонкий равномерный слой негустого повидла или джема. Посыпать опару мукой, прикрыть полотенцем и поставить на расстойку в теплое место без сквозняков.

Добавить толченый чеснок и стручковый перец. В грибной бульон опустить нарезанную соломкой капусту. Блюдо гарнируют помидорами, поджаренными на вертеле или маринованными, кулечками лаваша с вложенным в них сумахом. 2 ст. ложки творога, 1 ст. ложка молока, 1 ч. ложка подсолнечного масла, натертый на крупной терке огурец, немного зелени петрушки. При подаче в тарелку положить кусочки куриного филе, залить супом и посыпать зеленью. Свежие, только сорванные с дерева ягоды перебрать, удалить плодоножки, сложить в дуршлаг и опустить в таз или большую кастрюлю с холодной водой, чтобы не повредить их. Готовую вяленую скумбрию очистить от кожицы, удалить голову и позвоночник нарезать кусочками и подать к столу.

Затем вынуть из маринада, обсушить, отрезать лопатки и переднюю часть, оставить спинную часть и окорока. Переберите ягоды, удаляя недозрелые, поврежденные, высохшие, покрытые пятнами плоды, непригодные для переработки. Слейте воду и, сжимая орехи пальцами, удалите легко соскальзывающую кожицу.

Остудить. Мясо можно зажарить целым куском в духовке и нарезать на порции перед подачей на стол. Если верхние куски лука начнут подгорать, их можно осторожно перевернуть вилкой, чтобы они не повредились. Лук спассеровать на масле, затем влить 1 столовую ложку лимонного сока, положить абрикосы, разделенные на половинки (мелкие плоды) или четвертинки (крупные). Сверху положить дольки грейпфрута и мандарины, полить теплым соусом. Залить шарики водой на 2-3 см от краев каст­рюли и поставить тушиться на небольшом огне. Кстати, нередко я делаю их самостоятельно, соединяя вместе готовые сухие приправы (такие, например, как «карри», «кориандр», «вегета», «хмели-сунели» и пр).