«Холостяцкая» пицца

Приправить майонезом. Обжарить яблоки до золотистого цвета в растительном масле. Приготовить паштет из 60 сваренных и очищенных раков.

Перед подачей к столу заправить сметаной. Сладкий перец вымыть, обсушить, удалить семена и перегородки, нарезать очень маленькими кубиками. Накрыть куском филе второй половины рыбы, придавая изделию форму целой рыбы. Нарезать ветчину и сыр полосками и разложить между полосками лука. Покройте тесто массой из сливок, сахара, яйца, цедры и поставьте в духовку на 50-60 минут. Образующуюся пену снимать.

Чеснок раздавить.

В кипящий бульон положить подготовленные овощи, ошпаренные порционные куски осетрины, припущенные соленые огурцы, каперсы и варить до готовности рыбы. Груши очистить, освободить от плодоножки и сердцевины с семенами, нарезать на кусочки и поместить в миксер.

Нарезать тонкими ломтиками полтора кг отваренного, очищенного картофеля. Добавьте соль, сахар и растительное масло.

В подсоленный кипяток тонкой струйкой всыпать муку, постоянно помешивая, до состояния густой сметаны, вбить яйцо.

На середину каждой положить фарш, края соединить и придать изделиям форму цепелина (они должны быть похожи на киевскую котлету). В коктейльную рюмку положить лед, налить коньяк, вино, ликеры, перемешать, опустить вишенку и подать с долькой лимона.

Кальмары вычистить и отварить в подсоленной воде до готовности, нарезать соломкой, поджарить на сливочном масле вместе с нарезанным полукольцами луком и крупно натертой морковью, перемешать с хорошо промытым рисом, добавить душистый перец горошком, томатный соус, сметану, нашинкованную зелень кинзы и сельдерея, черный молотый перец, лавровый лист, воду.

Каждый кусочек скатать в шарик и оставить для расстойки на 10-15 минут. Мясо вместе со шпиком пропустить через мясорубку. Рассчитано на 3 порции. Уложить половинки цыплят кожей вверх на противень гриля и смазать приготовленной смесью. В чистую, желательно непрозрачную бутыль закладывается необходимое количество ягод, листьев и побегов и все заливается кипяченой теплой водой с растворенным в ней сахаром. Готовить 1 мин. Перед подачей на стол украсить свежей зеленью.

Печень вымочите, очистите от пленок, протоков, нарежьте, пожарьте со шпиком и луком, слегка потушите. Сельдерей и яблоки нарезать мелкими кубиками, добавить крупно нарубленные орехи. Очистить угрей, обжарить их в растительном масле с мелко нарезанным луком.

Курицу разделить на порционные куски, морковь нарезать толстой соломкой, лук нарезать кубиками.

Под конец всыпать мак и хорошо перемесить. Репчатый лук нарезать полукольцами.

Вареное мясо морского гребешка нарезать тонкими ломтиками.

На разогретой сковороде с растительным маслом (2 ст. ложки) обжарить лук со сладким перцем, слегка посолив.