Консервированные помидоры со сливами
[29 марта 2010] Бурятская кухня
Все хорошо перемешать, добавить растительное масло, снова перемешать руками.
В каждую тушку положить немного мелко нарезанных зелени петрушки, каперсов и по ломтику сыра. Через образовавшееся отверстие ложкой выбирают мякоть и семена. Затем положите грибы и доведите соус до готовности. Обжарить в сливочном масле лук и морковь, добавить огурцы и тушить 5 минут. К обжаренному луку добавить немного воды и припустить до готовности в кастрюле, закрытой крышкой.
Включите духовку.
Подавать в той же самой посуде. Приготовить паштетную форму из ржаной или пшеничной муки, уложить рядами фарш и каплуна или индейку, накрыть крышкой из того же теста, слепить края белком, и печь целый час.
Украсить. Смешать в кастрюле сахар, воду, цедру лимона и лимонный сок и нагревать, пока не, растворится сахар. Добавьте соль, сметану, перец, горчицу, хрен и перемешайте. Помидоры порежьте кружочками толщиной в 1,5 см и положите их на каждую половинку баклажана. Затем выньте из формы и остудите на решетке для тортов. Жир посечь с мукой, добавить желтки, сахар, цедру, лимонный сок или уксус и замесить тесто.
Добиться этого можно двумя способами. Миндаль смелите в муку в кофемолке или кухонном комбайне. Кладем в салатницу, солим, добавляем мелко нарезанный репчатый лук и заправляем растительным маслом, лимонным соком, посыпаем измельченной зеленью, перчим и добавляем горчицу. При необходимости добавьте немного отвара, чтобы предотвратить пригорание. Тогда же добавить лимонную кислоту, кипятить еще несколько минут и снять с огня. Всыпьте все остальное и осторожно перемешайте. Всю массу тщательно взбить. Белый хлеб залить молоком. Оставшиеся яблоки печь вместе с гусем и готовые вынуть из духовки. Крахмал развести холодной водой, вылить в кипящий гуляш и варить еще 10 минут.
Макароны отварить в подсоленной воде, процедить, промыть.
Смешать томатную пасту, лавровый лист, перец, уксус, сахар и муку. Полученное кольцо уложить на первую лепешку и прижать выемкой, затем смазать яйцом и выпекать при температуре 240°C.
Массу разделить на 3 части. Накрыть крышкой и убавить огонь до слабого. Листья нори обдать кипятком, растереть с небольшим количеством васаби и соевого соуса. В подготовленные продукты добавить сухари, все перемешать, посолить и поперчить.
Довести картофель до готовности, снять суп с огня и подать горячим. Взбить яйца. Жарьте до появления золотистой корочки. Посыпать отбивные молотым черным перцем, мелко нарезанным чесноком. Все перемешивают, формуют биточки продолговатой формы и жарят на смазанной растительным маслом решетке над раскаленными углями до готовности.
Нарежьте тонкими полосками. Смешайте с майонезом уксус и полейте салат, осторожно перемешайте. Запекать не менее 2 часов до полной готовности. Верхний корж положить донышком кверху и поверхность коржа смазать достаточно толстым слоем крема.
