Масса творожная вареная
[27 апреля 2010] Бурятская кухня
Кофе приготовить следующим образом: 3 ч. ложки молотого натурального кофе залить стаканом кипящей воды, накрыть и на 20 минут поставить в теплое место. Нагрейте духовку до 200° C. Уложить помидоры в порционную кастрюльку, сверху положить баклажаны и щедро посыпать тертым сыром. Положите лист нори блестящей стороной вниз на бамбуковую салфетку, лежащую на разделочной доске. Взять 12,3 л водки, 410 г анисовых, кишнецовых, 51 г укропных семян, настаивать в течение месяца.
Ревень помойте, отрежьте зеленые листья, снимите тонкую кожицу, нарежьте кусочками около 3 см длиной.
Еще раз тщательно перемешиваем.
Картофель нарезать брусочками и также жарить в большом количестве жира. Добавьте к овощам нарезанную петрушку. Сотейник смазать жиром и посыпать сухарями.
Опустить шарики и ветчину в кипящую воду, добавить вино, соль и куриный жир. Добавить соль и черный молотый перец по вкусу. Вынутое из соуса мясо порезать поперек довольно толстыми кусочками, уложить их в том же порядке, подать на блюде, полив соусом, посыпав зеленью, с картофелем или макаронными изделиями, с овощами или салатом из сырых овощей. Отделите небольшой комок теста и разомните его в лепешку. Добавить муку, крахмал и оставшуюся часть взбитых белков. Белки, взбитые в пену, добавляются под конец. Выпеченное и охлажденное печенье полейте горячим айвовым сиропом. Однако, если и после этого брожение на диких дрожжах будет проходить недостаточно активно, то через три дня после приготовления сусла добавьте в него совсем немного хлебных дрожжей, иначе сусло или закиснет, или совсем потеряет кислотность. Приготовьте на каждую порцию по 2 кусочка филе ягненка: оно не должно быть замороженным.
Рис отварите до полуготовности, смешайте с потрохами и луком.
Испечь в духовке. Половину молока смешать с яйцами, яичными желтками и солью. Кремом склеивают, слои основы, покрывают поверхность и боковые стороны торта. Так же можно готовить камбалу, ставриду, сома, причем ставриду жарить целиком (без головы и хвоста).
