Морковные пирожные с пряностями

Птица готова к употреблению через 3-4 недели. После этого сложить их в горшок или кастрюлю и залить кипячеными сливками.

После охлаждения смазать конфитюром.

Выпекать 50-60 минут в нижней части духовки. Мариновать в холодном месте несколько часов. Подготовленную таким образом рыбу заворачивают в фольгу и пекут в предварительно разогретой духовке до готовности. Затем положить морковь и репчатый лук, нарезанные соломкой, и обжарить вместе с мясом.

Взбить яйца с солью, добавить половину нормы воды.

Оформить горкой на тарелке и посыпать тертой брынзой.

Закрыть крышкой, дать постоять в тепле до 20 минут.

Разогреть в сковороде 1 ст. л. сливоч­ного масла и обжарить грибы с зеленью.

Добавить кусочки льда. Целого небольшого поросенка очистить хорошенько, вытереть солью сверху и внутри, нафаршировать, зашить, жарить на вертеле на большом огне, часто поливая 1-2 ложками масла; верхняя кожица должна быть непременно докрасна поджарена.

Залить холодной водой, а затем слить воду и добавить соль, сахар, глютамат натрия и кунжутное масло. Посолить и поперчить.

Когда станут румяными, перевернуть при помощи тарелки и обжарить с другой стороны.

Взбить яйца с сахаром, добавить остальные компоненты. Белок растереть добела с сахарной пудрой, влить лимонный сок и взбивать до загустения. Полученные рулетики уложить в вертикальном положении на расстоянии 1 см друг от друга в огнеупорную посуду (по размеру большую, чем форма для выпечки тортов), смазанную маслом. Смешать все компоненты и взбить до однородного состояния легкого загустения желтков при 82°C.

Грибную смесь посолить и поперчить, перемешать с измельченной печенью, нафаршировать смесью бедра, края соединить и обвязать нитью. Лимон нарежьте; дольками, с долек аккуратно снимите кожицу и поместите внутрь окорочков.

Переложить в керамический салатник или распределить по креманкам, подать на стол. На тесто уложить треть куриного мяса, на него выложить нарезанные яйца, сверху нарезанные картофель и морковь, затем вторую треть куриного мяса, нарезанные яблоки и оставшееся куриное мясо. После этого поставьте его в теплое место на 40 минут, чтобы оно подошло. Перемешиваем в салатнице грибы и картофель, заливаем холодным соусом. Вместе с чесноком обжарить очищенный от се­мян и мелко нарезанный перец, кусочки кабачков.

Подготовленный мясной фарш разложить как корж, посередине положить картофель, смешанный с тертой морковью, и, соединив края коржа, переложить его на сковородку в кипящее масло.

Нарезать ломтиками, положить в посуду, предназначенную для варки, и залить таким количеством воды, чтобы она покрыла фрукты.

Вареное мясо нарезать небольшими кубиками, добавить нарезанную кубиками брынзу, аккуратно перемешать, полить соусом. К столу желательно подать с ванильным или ореховым соусом. Уложить на блюдо, накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 1 час. Приготовить смесь из растительного мас­ла, растертой кильки, чеснока, измельченных щупальцев кальмаров, петрушки, натертого хлеба, соли, перца и яиц.