Омлет с морковью

Овощи очистить. Осторожно перемешать. Поставить в духовку и готовить на среднем огне 20-30 минут. Из муки, воды и яиц замесить тесто, как на лапшу. Подавать к пудингам, суфле, запеканкам. Готовым коржам дайте полностью остыть.

Для засола нужно брать огурцы поздних сборов. Редис выложить горкой на листья салата, вокруг положить кусочки мойвы. После обработки банки герметически укупорить, перевернуть вниз горлышком и охладить.

Поставить опару из ржаной муки, молока и дрожжей. Собрать маринад, опустить смешанные овощи, хорошо вымешать и довести до кипения.

Налейте в бокал ликер и ром, перемешайте. Разогреть масло, опустить туда говядину и жарить до готовности.

На рыбном бульоне приготовить к котлетам томатный соус.

Лук очистить и мелко нарезать. Перед самой подачей к столу напиток следует сильно охладить и добавить в него еще льда.

Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л - 10 мин, 1 л - 15 мин. В этом случае надо замесить новую порцию теста и перемешать его с пересоленным или переслащенным тестом.

Охладить оба вида пюре до консистенции густого желе.

Вымесить тесто и оставить на 15 минут настояться. Омлет должен подняться, но остаться мягким внутри. Яблоко режем небольшими кубиками, покрываем оставшимся соусом. Перед подачей добавить в рис нарезанный кубиками сыр и согретый горошек.

П. Через 15 минут прибавить 400 г рыбы (с небольшим количеством костей). Ветчину нарезать соломкой. С жареным рисом всегда подают свежие овощи, такие, как салат латук, зеленый лук и огурцы. Отобрать спелые мясистые помидоры, вымыть, разрезать на дольки и хорошо разварить при поме­шивании. Рыбу подавать с овощным гарниром, украсить зеленью петрушки и дольками лимона. Фаршированную грудинку посолить, натереть растертым луком и обжарить в духовке до готовности. При приготовлении сладкого киселя в пропущенное через сито молоко добавить 2 ст. ложки сахарного песка Чернослив залить водой и отварить с сахаром. Месить, пока тесто не начнет отставать от рук. При подаче поливают маслом, отдельно подают сметану. Две половинки дыни отложите для сервировки. Говядину промывают, нарезают порционными кусками и складывают в эмалированную емкость. Яблоки моют и закладывают в капусту целы­ми или половинками, удалив из них семена, добавля­ют клюкву или бруснику, тмин и лавровый лист. В кастрюлю положить протертый щавель, нарезанную свеклу, очищенные нарезанные огурцы, вареные яйца, зеленый лук, залить простоквашей или хлебным квасом, посолить, заправить сметаной и охладить. За 5 - 7 минут до готовности суп заправить поджаренным луком, чесноком, толченным с соль, мелко нарезанной зелень.