Овощная запеканка с мясом и грибами

На гарнир подать гречневую кашу или отварной картофель. Муку просеять через сито, высыпать горкой на стол, сделать в середине углубление, налить туда воду, все перемешать и замесить пресное тесто. Жарить с двух сторон. Набухший рис засыпать в подсоленную кипящую воду и варить до тех пор, пока крупинки риса снаружи не станут мягкими, а внутри сохранят упругость. Аккуратно очистите картофельные клубни, промойте их, отварите в подсоленной воде до готовности. После того, как молоко будет введено полностью, добавить коньяк и ванилин. Нагревать 2 мин на полной мощности.

На другую сковороду положить разрезанные пополам помидоры, посолить, обжарить. Крупу перебрать, высыпать на разогретую сковороду и прожарить, периодически помешивая, до свет­ло-коричневого цвета. В размягченное сливочное масло добавить рубленую зелень петрушки, лимонный сок, тщательно перемешать, придать форму батончика и охладить.

Размягченное сливочное масло разрезать на маленькие кусочки, сложить в кастрюлю и взбивать деревянной лопаточкой до тех пор, пока оно не станет белым и пышным, затем добавить сахар, соль, все хорошо перемешать и затем прибавлять небольшими частями протертый творог, мелко нарезанный изюм и сметану, все еще раз тщательно перемешать. Залить соусом, посыпать сверху тертым сыром или панировочными сухарями, сбрызнуть маслом и поставить в нагретую духовку запекать. Еще раз подогреть на медленном огне. Сливочное масло размягчить до густоты сметаны, добавить сахар, ванильный сахар, все тщательно взбивать в течение 25 минут с добавлением яиц. Смешать в отдельной миске горчицу, базилик, соль, перец, хорошо взбить, постепенно вбить в смесь масло и уксус.

Мелко нарезать ананас, лук, огурец, чили.

На куски торта положить кулечки из ломтиков лососины, или кусочки миноги, в середину положить целые маринованные боровики, от которых в виде лучей выложить кружочки помидоров (стоя). Перед сервировкой добавляют по вкусу соли, кладут измельченный укроп, ломтики лимона и сметану. Затем добавить перец, лавровый лист, зелень и варить еще 10-15 мин. Поста­вить в холодильник на 1 час и разрезать на пи­рожные. Всыпать в масло нарезанный кружочками лук и тушить 1,5-2 мин при полной мощности. Подготовленные листья смазать кнельной массой из курицы, разровнять и свернуть в виде рулетов диаметром 2 см. Огурец нарезают ломтиками. Отделите мякоть курицы от костей, положите ее на разделочную доску кожей вниз, посыпьте солью, поперчите и заверните рулетом. Мелко нарезать лук, слегка обжарить в смеси сливочного и растительного масла. Маринуйте в холодильнике 3-4 часа. Варят рис до мягкости, затем откидывают его на дуршлаг. Запейте небольшим количеством сметаны. В смазанную маслом форму уложите слоями часть баклажанов, сыра, тушеных помидоров. Огурцы вымыть, залить холодной водой и поста­вить на 8 часов. Мясо залить соусом с вином бордо. Смешать с луком, замоченным в молоке или воде и отжатым пшеничным хлебом, солью, молотым перцем и еще раз пропустить через мясорубку.