Салат свекольно-ореховый
[10 июля 2009] Бурятская кухня
Морской напиток отварить в подсоленной воде, охладить, смешать с яблоком и сельдерем, добавить соевый соус. Увеличить температуру до 180-200°C. Кукурузу очистите от зерен, насыпьте в горшочки поверх курицы, сверху положите нарезанный лук и залейте теплым молоком. Хранят ликеры обязательно в темном месте, на свету их вкус быстро портится.
Сок капусты следует употреблять без добавления к нему соли. Затем пожарьте картофель и выложите на обжаренную печень. Вкус пирога из нежного миндального теста и воздушной начинки не сравнится ни с каким иным. Постоянно помешивая, массу всыпьте в нее чайную ложку соды, когда масса увеличится в два-три раза, всыпьте в нее полтора стакана муки, опять же помешивая.
Затем добавить томат-пюре или мелко нарезанные помидоры (очищенные от кожицы и семян), соль, молотый перец и слегка пассерованную муку. Все хорошенько перемешайте. Яблоки, морковь и орехи смешать, заправить солью и майонезом. Рыбу охладить, вынуть из бульона и нарезать ломтиками. Запекать под крышкой в духовке 45 минут. Сварить рассыпчатый рис, выложить его на блюдо, сверху разместить рулеты и полить соусом, полученным при их тушении. Готовые блинчики можно сворачивать конвертиками или трубочками. В нарезанную соломкой маринованную свеклу добавляем предварительно ошпаренный кипятком тертый хрен, подсолнечное масло и все тщательно перемешиваем.
Остудить, процедить и смешать с ранее отжатым соком. Затем вливают воду (соотношение ее и карамелизованного сахара 1:1) и доводят до кипения. Пикантный пирог с колбасками. Лук обжарить со сладким перцем в подсолнечном масле за 2-4 минуты. Если мороженая, то меньше.
Сок можно использовать как основу для приготовления различных блюд и напитков. Салат подавать сразу же, чтобы сухарики не размокли. Мясо надрезать в нескольких местах, слегка отбить. Щавель и шпинат протереть через сито, пюре охладить, развести квасом, добавить сахар, лимонную цедру, поставить в холод. Дождитесь, пока гренки не приобретут золотистую корочку. Закрывают крышкой и ставят в прохладное место на 10-12 часов. Добавить пару ложек кваса и тщательно размешать.
Затем откинуть на решето, облить холодной водой, дать стечь воде, провернуть через мясорубку. В конце добавить лавровый лист, перец горошком, соль, сахар. Ягоды перебрать и вымыть, затем отжать из них сок, процедить, влить его в теплую воду с сахаром.
Кисель разлить в порционную посуду. Готовую рыбу уложить на лук, посыпать зеленью, сбрызнуть растительным маслом.