Салат «Томатный»

Взбитую белковую массу при помощи кондитерского мешка с гладкой или резной трубочкой быстро отсаживают в виде лепешек, ракушек или шишек, ежиков на противни, смазанные маслом либо застланные пергаментной бумагой или калькой.

Яблоки очистить от кожицы и семян. Смешать ром, в котором вымачивались фрукты, с сиропом и разлить его по вазочкам. Крем охладить до загустения, затем вмешать в него взбитые сливки. Добавьте в него сметану и рубленую вареную свеклу: на 500г фарша - 100г свеклы. Нарезать лук широкими кольцами, посыпать солью, обмакнуть в муке.

Смазать солью брюшную полость утки и начинить ее четвертинками неочищенных кисло-сладких яблок. Сразу же подавайте, украсив каждую порцию маленькими кусочками масла и кружочками лимона. Чеснок положить в ягнятину. В центр массы по­местить ягодки клубники, поставить в холодильник до полного застывания. Опалить и вымыть индейку, надрезать по спинке от шеи до гузки, снять кожу и осторожно вынуть все кости с внутренностями, надрезав мясо вокруг костей. Редьку моют, очищают, шинкуют, обдают кипятком и посыпают солью. После этого запекать в течение 12 минут при мощности 70% и включенном гриле. К запеченному судаку можно подать отварной картофель или картофельное пюре, овощной салат из свежих овощей и мелко нарезанную зелень петрушки или укропа. В кастрюле разогреть 1 столовую ложку смальца, обжарить 150 г шпика, нарезанного кубиками, и 2-3 головки репчатого лука, нарезанного ломтиками. Нарежьте рыбу на порционные куски, посолите, поперчите, смажьте растопленным маслом.

Подавать крабов на плоском блюде, полив получившимся при тушении соусом и украсив мелко нарезанной зеленью петрушки. Остывшую печенку истолочь в ступке, добавляя и сам шпик, протереть сквозь сито, выбить на льду лопаткой, чтобы побелело, положить 4 желтка, соли, перца, мадеры, в конце ввести 4 взбитых белка. Прогреть в течение 1-2 минут для одного батона или четырех булочек.

Кальмаров почистить, помыть и разрезать на куски. Посластите по вкусу. Лук почистить, порезать, обжарить до золотистой цвета на растительном масле. Выдержать 2-3 часа, пока вишня не пустит сок.

Куриную печень припустить с маслом, залить мясным соком, оставшимся после жаренья мяса с помидорами, и положить на смазанную маслом сковороду.

Готовый напиток подать к столу сразу после приготовления.

Помешивая, сильно поджарить в течение 1 минуты свинину, бамбук, грибы, порей и имбирь. Перец очистить от семян и перегородок и нарезать соломкой.

Мед положить в кастрюлю или большую миску и слегка разогреть. Чернослив в молоке можно подавать к столу как в горячем, так и в охлажденном виде. Замесить и хорошо вымесить тесто. Добавить нарезанные помидоры, посолить и поперчить, посыпать сахаром.