Сиченики из капусты
[18 января 2010] Бурятская кухня
Положить 600 г листьев шпината, вскипятить. В эту массу, помешивая, понемногу добавлять остальное растопленное масло, добавить по вкусу лимонную кислоту или лимонный сок и соль.
Затем воду слить, в горчицу положить для улучшения вкуса уксус, соль и сахар; для смягчения остроты - оливковое масло. Из вишен выньте косточки и за несколько дней до приготовления торта залейте их коньяком, перемешайте с сахаром, хорошенько закройте крышкой и оставьте настаиваться. Лук нарежьте и спассеруйте. Поместить кастрюлю с супом в заранее разогретую духовку и держать там до тех пор, пока сыр не расплавится.
Хорошо размешать и дать постоять 10-12 минут. Бананы очистить от кожицы и нарезать их тонкими кружочками. Подавать гренки с кислым молоком. Можно хранить его в плотно закрытой банке 3-5 дней. Через 4-5 ч внести часть оставшегося сахара, смесь нагреть до кипения, варить при помешивании 5-6 мин до полного растворения сахара.
Добавить консервированную фасоль и заправить суп обжаренным в масле или маргарине мелко нарезанным луком. Взбивайте, пока не получится густой однородный крем.
Потом лопаткой рыбу придвинуть к краю сковороды так, чтобы хвост хорошо согнулся. Рис подавать к процеженному супу отдельно или положить его в миску, а на него налить процеженный суп и подать, не размешивая. Затем выложить в сковороду мозги, добавить соевый соус, соль, водку. Кетчуп готов. Очистить тыкву от семян и кожуры, натереть на терке с отверстиями средней величины.
Муку разведем небольшим количеством вина.
Замесить тесто, дать постоять 20 минут. Снимите с огня и закройте крышкой. Довести почти до готовности, перевернув в процессе приготовления. Вынуть из духовки, как только мясо будет полностью готово. Морковь тщательно вымыть, очистить, нарезать тонкой соломкой. Манго очистите и измельчите в блендере, добавьте 2 столовые ложки сахара и перемешайте. В конце приготовления положить немного сахара. Взбить смесь молока и яичных желтков и влить тонкой струйкой в готовый и немного остуженный суп. После охлаждения снять ножом с костей филе (мясо), обравнять и уложить на блюдо или тарелку с промежутками между кусочками мяса в 2-3 см, покрыть слоем соуса (1-2 полных столовых ложки).
Тушить под крышкой на среднем огне 45 мин. На разогретую сковороду, смазанную сливочным маслом, положите ядра орехов, обжарьте их и добавьте взбитые белки.
Вымыть помидоры и корень хрена, обсушить. После этого продолжать месить тесто, пока оно не станет однородным.
Если жидкость испарится, долейте горячей воды.
Так же можно приготовить суп на грибном бульоне или воде. На них выложить сплошным слоем повидло и прикрыть оставшимися ломтиками. Курицу чисто разделать, сварить и разрезать на маленькие кусочки.
Процедить, подавать к столу в горячем виде, посыпав сахарным песком.
