Свекла

Отвар процедить, добавить масло, сливки, желтки. Можно не глазировать Картошку помадой, а обсыпать порошком какао и пудрой. Баранину (заднюю часть) обмыть, положить в кастрюлю и залить кипящей водой, чтобы она только покрыла мясо, кастрюлю накрыть крышкой и поставить на огонь. Шафран зальем 1 ч.л. горячей воды.

На спине и животе карпа ножом сделать по 3-4 надреза, посыпать солью и перцем, дать пропитаться 20-30 минут.

Айву вымыть, разрезать, вынуть семенную камеру с семенами, которую залить водой, и варить 30 мин, затем остудить и процедить. Крабовые палочки обмакните в тесто и обжарьте в масле 2-3 минуты до образования поджаристой корочки. Корни свежих грибов мелко нарубить и спассировать с жиром, шляпки нашинковать и варить в бульоне или воде 30-40 минут. Все это перемешать со сладкой консервированной кукурузой, посолить и заправить майонезом. Подавайте к столу угощение с растопленным сливочным маслом, сметаной, просто сахаром. При подаче на стол по¬ложить по ложке сметаны и посыпать зеленью.

Получившуюся яичницу разрезать на 4 части и выложить на шницели. Поверхность теста гладкая, без трещин и корочек подсыхания. Миндаль смолоть, соединить с сухарями, растертыми с сахаром, желтками, размягченным маслом; ввести взбитые белки. Капусту разобрать на листья, отварить в подсо­ленной воде. Осушить пончики бумажной салфеткой и обвалять в сахарной пудре.

Добавить морковь, нарезанную ломтиками. Вот не надо пробовать начинку. Смешать «позеленевший» творог с протертыми томатами, посолить. В кастрюлю с луком положить фасоль. Клубнику разрезать на 4-6 частей. Зрелые плоды шиповника очистить, промыть, разрезать на половинки, удалить семена и вновь тщательно промыть. Нагреть до полного растворения желатина, процедить, охладить. Для салата картофель и морковь отварить в кожуре, очистить и порезать кубиками.

Затем массу отбрасывают на сито, чтобы стек сок.

Нагрейте сливочное или топленое масло в большой тяжелой кастрюле на среднем огне. Свежий перец вымыть, рассортировать по степени зрелости и цвету, удалить плодоножки и семенники, бланшировать плоды в кипящей воде 3-5 мин и немедленно охладить холодной проточной водой.

Варить на слабом огне около 1 часа.

Фрукты вынуть из сиропа, освободить от косточек и семечек, положить в тарелку, залить сиропом, добавить сливки, свежий апельсин, порезанный на дольки, пищевой лед.