Цыплята под соусом с крыжовником
[24 сентября 2009] Бурятская кухня
Затем эту смесь соединить со взбитыми яйцами, посолить, переложить в чашки, смазанные маслом, и довести до готовности на водяной бане. Соленое сало натереть чесноком и нарезать на небольшие квадратики. Из муки, молока, яиц и соли сделать тесто для омлета. Сверху положите пист пекарской бумаги и засыпьте сухой фасолью. Если хотите, украсьте каждую порцию цветочками из редиса или завитком сельдерея. Подготовленные продукты насадить, перемежая, на деревянные шпажки.
Сваренные вкрутую яйца, маринованные огурцы, репчатый лук мелко нарежьте и смешайте. Раскатайте каждую часть в виде квадрата толщиной в 1 см. Целые плоды необходимо опустить в кипяток и, как только кожица станет отставать, быстро переложить их в холодную воду, после чего персики нужно почистить и разделить на две половинки. Лук и шампиньоны мелко нарезать и обжарить на жире. Перед подачей на стол выложите вперемешку мясо и помидоры. Приготовить сироп из 1600 г сахара и родниковой воды, перемешать. Положить рис в кастрюлю, залить горячим молоком, посолить и варить под крышкой до готовности. С одного бока пирожных сделать углубление. Наполняют фаршем помидоры, накрывают сверху срезанным ломтиком.
Сверху положить куски рыбного филе. Способ приготовления 1.
Наполните кондитерский мешок с гладким наконечником пеной из яичных белков и заполните ею круги, нарисованные на пекарской бумаге, выкладывая белки ло окружности в форме закрытой спирали. Нагреть духовку до 190 °C.
Разложите сукияки на подогретые тарелки.
В отдельной посуде смешать 1/2 стакана кислого молока с 1/2 стакана толченых ядер грецких орехов, 1-2 столовыми ложками растительного масла, 1 ложкой мелко нарезанной зелени петрушки, посолить по вкусу. На середину каждого кружочка кладут немного фарша, соединяют края и лепят пельмени. Жарить в растительном масле 3 мин. и вынуть. Установить их вертикально в глубокую смазанную маслом форму и наполнить приготовленными овощами с сыром.
Готового окуня выложить на большое блюдо. Ягоды вместе с сиропом в кипящем состоянии откидывают на дуршлаг и оставляют на 2 часа для стекания сиропа.