Винегрет с шампиньонами

Через 10-12 часов переложить перец в подготовлен­ные баллоны и залить образовавшимся соком и рассолом. Сверху посыпать петрушкой. Соусы: белый, томатный, сметанный, соус хрен с уксусом, соус майонез с хреном. Лук очистить, нарезать на тонкие кольца. Вынуть желтки, протереть их через сито, половину полученной массы смешать с начинкой из икры, половину - с начинкой из сардин. Сливочное масло нарезать кусочками и разложить вокруг него. Тесто тонко раскатать, посыпать мукой и нарезать лапшу, отварить ее в соленой воде, вынуть, промыть два-три раза в холодной воде, переложить на дуршлаг, дать стечь воде.

Перемешиваем.

Добавить по вкусу корицу, гвоздику, молотый перец, соль. Не перемешивая ингредиентов, подать напиток к столу, украсив ягодами вишни. Положить на сковороду одного цыпленка, поставить на него гнет (например, кастрюлю подходящего диаметра, наполненную водой). Уложить в закрытую посуду. Смешайте все, добавив толченый чеснок, мелко нарубленную петрушку, три ложечки оливкового масла и неочищенную пшеницу. Во время жаренья сбрызгивают мититеи мясным бульоном. Готовое тесто выложить на смазанный маслом и обсыпанный мукой противень и выпечь в умеренно нагретой духовке. Из папайи выжмите сок и смешайте с соком лимона. Мясо нарезать на ломтики, отбить, посолить, поперчить и поместить в гриль.

Тонко нарезать мясо, на середину каждого кусочка положить немного начинки, свернуть в тугой рулетик и сколоть шпажкой. Капусту мелко нарезать, перемешать и добавить небольшое количество воды. Большие банки надо еще и в третий раз через день поставить на пар. Разлить суп по тарелкам, сверху положить кусочки бекона. Бобы моем, варим в подсоленной воде, охлаждаем и снимаем кожицу. Приготовить начинку для пирога следующим способом: смешать 250 г молотого миндаля, 180 г сахара, 90 г сливочного масла, 50 г рома, четверть палочки ванили и полстакана молока и намазать этой начинкой полувыпеченный пласт.

На дно кладут лист хре­на, затем один слой огурцов, потом - черносмородиновые листья, ук­роп (зонтиками), петрушку, сель­дерей или любисток (на трехлит­ровую банку - 1 головку чесно­ка). Пропустить через фильтр. Затем морковь укладывают рядами в подготовленную бочку, заливают рассолом (60 г соли на 1 л воды) и накрывают чистым полотном или простиранной и ошпаренной марлей (сложенной в 2 слоя), а сверху кладут деревянный кружок и гнет, чтобы рассол покрывал морковь. Когда он разбухнет, растопить его на плите, довести до кипения и сразу снять с огня.

Снимите морковь с огня, поставьте ее остывать. Кофе размешать с сахаром, растворить в небольшом количестве горячей воды, затем добавить воду (180 г) и процедить. Добавить сливки, по вку­су посолить. протереть через сито 1 кг свежено творога с 5 сырыми яйцами, 200 г сливочного масла, 400 г свежей некислой сметаны. сложить все в кастрюлю с тяжелым дном, поставить на огонь, мешая постоянно деревянной лопаточкой, чтобы не пригорело. когда масса дойдет до кипения, то есть на поверхности появится хотя бы 1 пузырек, снять с огня, поставить на лед и мешать до остывания. после этого положить в массу сахарный песок (песок по возможности мелкий, в количестве от 400 до 800 г - по вкусу), изюм, немного ванили, корицы, толченого очищенного миндаля. все тщательно размешать, положить в пасечницу, выложенную полотняной салфеткой без складок, и поставить под пресс.