Горячая «спичечная» закуска из трубочек салаки

Разделайте тефтели, запанируйте их в муку и обжарьте на растительном масле.

В горячем виде разложить в подогретые сухие банки, накрыть крышками, плотно укупорить, проверить качество укупорки и охладить, не переворачивая банки. Чахохбили можно готовить из любой домашней птицы. Украсить веточками зелени и дольками лимона. Грибы отварить в течение 30 мин. Дыню вымыть в холодной воде, разрезать пополам, удалить семена и семяносцы, после чего порезать на кубики. Варить на слабом огне, не закрывая крышкой, в течение 15 мин. Печь до готовности. Осталось приготовить глазурь: какао разводим водой (3 ст. ложки), добавляем оставшийся сахар и масло, хорошо перемешиваем, доводим до кипения и смазываем торт сверху и с боков.

Положить на 10-45 минут на холод. Погрузите в этот раствор окорочка примерно на 3 часа, затем просушите их и смажьте майонезом, смешанным с растительным маслом.

Выпекать все лепешки на смазанном жиром противне в духовке при температуре 220° C в течение 15 минут. Лук порезать на тонкие полукольца.

Кастрюлю опять поставить на огонь и вновь перемешивать, пока тесто не начнет отставать от кастрюли в форме большой клецки, а дно не покроется белой пленкой.

Для украшения смешать воду и гель. Готовую рыбу разложить по тарелкам, посыпать семенами кунжута и зеленью, украсить кружочками помидоров. Жарьте, перемешивая, в течение приблизительно 4 минут.

Холодец переложить в квадратное блюдо, поставить на холод.

Положить в банку приправу: чеснок, хрен, перец горошком, листья черной смородины, зонтики укропа. Готовую баранину выкладывают на блюдо, посыпают измельченным миндалем и подают к столу. в кипящую подсоленную воду положить натертый сырой картофель и варить, помешивая, пока каша не станет густой. добавить жир с поджаренным луком и поставить тушиться в печь или духовку. Мясо порезать поперек волокон на ломтики, сильно отбить, чтобы кусок получился тонким, сбрызнуть лимонным соком и выставить на 1 час в холодное место. Отдельно положить сумах. Вынимают шумовкой, остужают, разрезают на порции, панируют в муке, обмакивают в яйце, панируют в сухарях и жарят до образования румяной корочки. Перед подачей очистить 3 апельсина, нарезать кружками поперек, взбить 0,5 стакана сливок с сахарной пудрой. Все это развести отваром картофеля.

Перед подачей нарезать на порции, гарнировать маринованными овощами. Когда остынет, аккуратно выложить на глубокое блюдо и облить сиропом из подрумяненного сахара. Не исключено длительное храпение. Соус подают к мясным и рыбным блюдам.