Гренки с сыром

В каждом сделать углубление, положить начинку, закрыть как пирожок, обвалять в сухарях и обжарить на сковороде.

Для 2 яруса выпечь бисквит круглой формы. Рыбное филе, лук и отжатый хлеб пропустить через мясорубку, добавить соль, тертую цедру лимона, яйцо, перемешать, сформовать круглые или продолговатые тефтели, положить в приготовленный соус и тушить. Шпинат или лук порей промыть, обсушить и мелко нарезать (лук-порей нарезать колечками). Лук очистить, промыть и мелко нарезать. Из целого арбуза вырезать корзинку с ручкой. Когда кексы остынут, залить их лимонной глазурью. В середину положить куски рыбы вместе с нашинкованным зеленым укропом, лавровым листом и душистым перцем горошком.

Готовые изделия смазать маслом (можно полить глазурью).

Креветки отварить в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут. Почистить лук. 3 луковицы нарезать кольцами, остальные измельчить и поставить на медленный огонь пассероваться в сливочном масле, накрыв сковороду крышкой. Листья молодой капусты варить в кипятке 3-5 минут, охладить.

Выложить осторожно рыбные звенья в суповую чашку, всыпать укроп, залить процеженной ухой. Перед подачей взбить кофе венчиком, благодаря чему на поверхности кофе образуется пена. Конверт осторожно раскатать скалкой ровной полосой шириной 20-25 см и толщиной 1 см, затем аккуратно сложить вчетверо на доску, подпыленную мукой, поставить в холодильник на 30-40 минут. Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью укропа и подать к столу. Ребрышки вынуть и отделить мякоть от костей. В мякоти сделать несколько поперечных надрезов и обсыпать рыбу крахмалом. Пастушья сумка будет готова через 2-3 дня. Бараний жир рекомендуется отделить от мяса и заменить маслом. Тесто, по традиции, берется песочное.

Полученной смесью заправить салат. Грибы нашинковать, отварить в подсоленной воде, отцедить. Выдерживают в прохладном месте в течение 3-4 ч. Все перемешать, добавить укроп, петрушку, зеленый лук.

Очищенную и хорошо промытую морковь натереть на терке, в протертую массу положить яйца, соль, муку. Кольца обжарить без жира с двух сторон до золотистого цвета. Выложить им днище и края смазанной формы для пиццы диаметром 26 см. Перед самой подачей снимите крышку, всыпьте жареные орехи и взрыхлите горячий рис вилкой. В марлю положить оставшиеся 50 г масла и смазать сковороду диаметром 20 см, нагретую на огне.

На половину кружка положить тонким слоем фарш, накрыть его второй половиной и придавить края вилкой. Если у вас намечается встреча с друзьями, предлагаю очень славную закуску для вечеринки.

Все заливают крутым кипятком и оставляют на 2 - 3 часа до употребления.

Полить горячий картофель винным уксусом, добавить лук, перемешать, накрыть и дать постоять полчаса, пока овощи не пропитаются уксусом.