Хранение стручковой фасоли
[12 ноября 2009] Чешская кухня
Вместо семги можно использовать любую другую рыбу холодного копчения или малой соли. Замачиваем пшено в кипятке на 10 минут. Отвесьте порцию смеси для одной варки, доведите до кипения и при постоянном помешивании выпаривайте, чтобы объем уменьшился примерно на треть. загустевшему пюре постепенно примешивайте мед и варите дальше, чтобы паста достаточно загустела и не растекалась.
Замесить тесто, чтобы не было комочков, смешав для этого все ингредиенты. Полученные выжимки можно также использовать для приготовления облепихового масла.
Смешайте с натертыми луком и морковью, ржаным хлебом, добавьте яйцо. Развернуть половинки зернышка. Можно подать пудинг и с коньячным или каким-либо другим винным соусом. Когда яичница затвердеет, посыпать еще тертым сыром, положить нарубленное мясо на яичницу и подать на стол на тарелке. Залить оставшимися сливками и запекать 40 мин при температуре 180°C. Соединить с мукой и тушить еще 5 минут. Каждый кусок отбейте тяпкой или деревянным молотком, смоченным в холодной воде. Хорошо разогреть с маслом сковороду и обжарить рыбу с обеих сторон до образования равномерной золотистой корочки. Отделить промытое мясо от костей, мелко нарезать, вместе с луком пропустить через мясорубку. Немного муторно может показаться, но так он гарантированно протушится. Бутыль наполнить на 1/2 объема спелой малиной, залить водкой и выдержать двое суток при комнатной температуре.
Подготовить начинку: белки взбить в густую пену, к ним постепенно добавить сахар. Чеснок очистить и мелко порубить, зелень вымыть, обсушить и нарезать; добавить в начинку, тщательно перемешать. Снять с огня и постепенно влить молоко. Охлажденное топленое масло растирать в течение 12-15 мин, добавить шафран, соль, хорошо перемешать и частями всыпать муку.
Куриные спинки заливают холодной водой и варят до готовности. Когда овощи будут готовы, всыпать в кастрюлю манную крупу и варить 8 - 10 мин, все время помешивая. Взбить, посолить.
Из сметаны, хрена, горчицы, уксуса и зелени приготовить соус для салата, соединив все компоненты. Поставьте вашу кастрюльку или чугунок на небольшой огонь на 50-60 минут. Приготовление фарша: жирную баранину или говядину пропустить через мясорубку с мелкими отверстиями, добавить рубленый лук, отварной рис или сырое яйцо, соль, перец и хороша перемешать.