Каша гречневая рассыпчатая с морской капустой и молоком
[31 марта 2010] Чешская кухня
Кишки тщательно промывают в холодной воде и наполняют фаршем. Перемешайте орехи с сахаром.
Подавать со сметаной и зеленью. Нарезать масло на небольшие кусочки и вмешать его в муку так, чтобы смесь напоминала хлебные крошки. Кочан варите в подсоленной воде 8 мин, 3 верхних слоя листьев удалите, вырежите кочерыжку. Соль и перец по вкусу. В стакан конической формы или в бокал положить фруктовое мороженое, украсить его консервированными фруктами.
Репчатый лук мелко нарезать, слегка обжарить и смешать с мелко нарубленными, сваренными яйцами. Мясо, сельдь, огурцы нарезать мелкими кубиками.
Посыпать фисташками Для выпечки понадобятся 2 деревянные планки размером 4x40 см Разморозить слоеное тесто. Посолить, добавить муку. Добавить яйца к остальным влажным ингредиентам.
Сухари поломать, залить горячими сливками.
Кабачок-спагетти варить в подсоленной воде 30 мин, помидоры нарезать и потушить на масле. Выложить желе из формочек на четыре десертные тарелки, сверху положить фруктовый салат и по 2-3 шарика мороженого. Соединить измельченные сырые шампиньоны с пассерованным луком, посолить по вкусу и тщательно перемешать. Соцветия капусты потушить в 1 ст. ложке сливочного масла, добавив 1/2 чашки воды, почти до размягчения. С огурцов снять кожицу. Разбив яйца, отделите белки от желтков, белки взбейте со щепоткой соли до состояния пены. Когда картофель будет готов, выложите его на блюдо и полейте соусом, который у вас остался. Очистить апельсины и нарезать цедру на тоненькие ломтики, которые варить 10 мин в 1 стакане кипятка. Снять кожу и положить рыбу в огнеупорную посуду, смазанную сливочным маслом, положить грибы, потушенные наполовину и нарезанные ломтиками, на рыбу и вокруг нее. Масло разогрейте на сковороде. Добавить яйцо и продолжать растирать до полного растворения кристаллов сахара. Перемешать и сразу подавать. Через 24 часа бутылки, закупоренные пробками, засмолить.
Смешать масло с соевым соусом, шерри и сахаром, полить этим соусом рыбу, затем посыпать имбирем.
Гарнир - отварной картофель. Для крема: сгущенку растираем со сливочным маслом и взбиваем миксером (3-5 мин.) до однородной массы, после добавляем мелко нарезанный шоколад и размешиваем ложкой. Очистите и нарежьте огурцы на мелкие кубики. Половину лука положить в грибы, фарш поперчить и посолить. Все поливают оставшимся маслом и заливают подсоленной водой так, чтобы она покрывала верхний слой риса. Готовый бульон процеживаем через марлю, еще раз ставим на огонь и увариваем до объема 2 стаканов. Нарезанные колечки лука бланшировать в кипящей воде, после чего слить в сито, обдать холодной водой и дать воде стечь. Горчицу можно заменить хреном в уксусе (1 столовая ложка).