Лапша

Размешать творог с молоком и майонезом, подать к сельдерею. Разлить суп по тарелкам, украсить зеленью кинзы.

Клюквянка готова, но чем дольше (в разумных, конечно, пределах) она стоит, тем становится лучше. Готовый кофе процедить через частое сито или ткань, положить в кофе сахар и довести до кипения. Кабачки и яблоки натереть на крупной терке, мелко нарезать огурцы, лук, добавить цедру лимона. Грибы залить на 6 часов водой и в ней же отварить, порубить. Нарезать и жарить в кипящем смальце 1-2 мин до золотистого цвета. Посолить, поперчить и довести до кипения. Поверхность посыпать корицей, смешанной с оставшимся сахаром. Яйца взбить с молоком и солью и залить зелень на сковороде. После этого кастрюлю закрыть крышкой и дать молоку покипеть несколько минут. Приставить к светофору сладкую соломку - «столбик».

Снять с огня, положить в соус сливки, кетчуп, мускатный орех и горчицу, тщательно перемешать.

Готовый соус хорошо перемешайте, но не кипятите, так как горчица может свернуться. Яблоки выньте из раствора, ополосните, разложите по банкам слоями, чередуя с перебранной, ополоснутой ежевикой. Снова взбить миксером, чтобы полу­чить однородную жидкость. Приготовьте баранину - порубите ее на не очень крупные куски, обильно поперчите и посолите по вкусу. Формочки емкостью 200 мл ненадолго опустить в холодную воду, затем перевернуть мороженое на тарелки.

Грибы, соленые огурцы и маслины размельчить. Начинка для этого блюда состоит из творога, мака и сливового повидла. Нарезать фасоль, морковь и петрушку мелкими кубиками, томаты натереть на крупной терке. На сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и постепенно разбавить горячим молоком.

Эту массу уложить в пиалу и закрыть ее лепешкой из тонко раскатанного пресного теста. Сваренные вкрутую яйца порубить. Влить столовую ложку масла, всыпать рубленые яйца, перемешать. Посыпать сахарной пудрой. Каждую колбаску обмакнуть в яйцо, обвалять в сухарях, обжарить в масле. Достать курицу из бумаги, выложить на блюдо, полить соусом. Добавить сливочное масло, апельсиновый и лимонный сок и довести до кипения. Посолить и варить под крышкой до полуготовности. Разрезать говядину на толстые зразы или ломтики в палец толщиной, выбить хорошенько, посолить, поджарить их слегка в кастрюле с 1,5 ложками масла, луковицей и разными кореньями; 2-3 ложки тертой булки поджарить в 1/2 ложке масла, прибавить 5-6 зерен толченого простого перца. 4 гвоздики, посыпать этим зразы, сложить один на другой, влить вина, 1,5 стакана бульона, сок из 1/2 лимона, накрыть крышкой, тушить до мягкости; потом обсыпать ложкой муки, влить сметаны, положить каперсов, опять поставить на плиту на 1/4 часа, прикрыв крышкой; подавая, облить процеженным этим же соусом.