Овощная фантазия
[1 сентября 2009] Чешская кухня
Положить посередине начинку полосой шириной 8 см. Выпекать на среднем огне в подготовленной разъемной или другой форме приблизительно 45 минут. Курицу промыть, залить холодной водой (3 стакана), довести до кипения, посолить. Все смешать, заправить майонезом, добавить перец. Небольшие, с горошину, дольки, чтобы лучше входили в обозначенные ножом углубления в мясе, предварительно заморозить. Варить на слабом огне, постепенно добавляя оставшийся сахар, до загустения варенья. Положить в салатник разрезанную пополам дольку чеснока, промытый, просушенный и нарезанный салат, тертый сыр, горчицу, соль, перец, полить растительным маслом, соком лимона, все перемешать. В готовый борщ положить разведенную с небольшим количеством воды муку, тщательно перемешать. Этот соус отлично дополнит блюда из вареного и жареного картофеля, свеклы и других жареных и «сухих» овощей.
Нарезать маленькими кубиками. Варите на слабом огне 5 мин., затем добавьте раскрошенный жареный хлеб и слегка раздавленный чеснок, варите еще 5 мин., размешайте вилкой.
Поставить посуду в духовку и тушить при температуре 180-200 'С в течение 10- 15 минут. Запекать под закрытой крышкой при полной мощности в течение 25 минут.
Затем положить промытый рис и тушить до готовности крупы. Мелко нарубленные потроха индейки, очищенный и измельченный репчатый лук, яйца, панировочные сухари, смесь майорана и карри, половину порции смеси перца и соли перемешивают с дрожжами, предварительно разведенными в теплом молоке. Перемешайте все компоненты, добавив зеленый горошек, и залейте майонезом.
Прозрачные горячие корки откинуть на сито или дуршлаг, дать полностью стечь сиропу. Взбить массу до пышности.
Готовый картофель должен иметь зернистую поверхность.
Лук залить вином и добавить к печени. Для украшения торта можно использовать кристаллический сахар, окрашенный в любой цвет пищевой краской. На каждый блинчик положить начинку, завернуть края кверху и защепить таким образом, чтобы получились круглые пирожки диаметром около 5,5 см.
Когда мясо станет мягким, обмакнуть крылышки в кляр, обвалять в молотых сухарях и обжарить в любом масле. Добавляют лимонный сок по каплям (взбивание не прекращают). Хлеб смажьте маслом, положите на него морковь, посыпьте петрушкой и сыром. После этого кладут баранину на смазанную растительным маслом решетку и жарят над раскаленными углями. Вынуть, обсушить.
Фарш заправить перцем, маслом, молоком и сырыми яйцами.