Паштет «Редкий набор»

Кубики ветчины и помидоры выложить поверх салата. Пшеничную муку обжарить на сливочном масле, развести горячим бульоном и хорошо размешать до образования однородной массы. Положить на дно маленькую лепешку из слоеного теста, на нее - блинчик, затем последовательно фарш из риса, курицы, грибов, яиц; каждый слой фарша перекладывать блинчиками. Мясо даст много сока, так что рулет нуж­но оставить в форме на 15-20 минут, пока весь сок не впитается об­ратно. Лук мелко порубите. Белки взбить, смешать с холодной кипяченой водой, смочить в этой жидкости клюкву и обвалять ее в сахарной пудре. И - под водочку.

Полученную смесь взбить до образования вязкой однородной массы. Поставить в духовку на 35-45 мин. Месить не менее 10 мин. Разлить по бутылкам.

Залить лук майонезом и засыпать большим количеством тертого сыра. Остальные помидоры нарезать кубиками и прибавить к луку и перцу. Затем отделить чешуйки лука друг от друга. Слой риса должен быть очень тонким, поэтому сковороду лучше подобрать пошире. Кислую капусту, куриный бульон и лук варить на слабом огне 1 ч. Обжарить без жира с двух сторон. Время стерилизации при температуре до 90 °C - 20 мин. Поставить со­сиски на тарелку, украсить зеленью.

К уваренной томатной массе добавляют сахар, а после его растворения - измельченные пряности.

Оставьте тесто на 15 минут, после чего снова заверните с трех сторон, раскатайте, и так шесть раз (оставляя тесто отдыхать на 15 мин после каждой второй раскатки).

Добавить петрушку и сливочное масло, перемешать, полить мясо.

Поварим 8-10 минут.

Когда мясо будет готово, выложите его на блюдо. Разогреть в казанке оливковое масло и обжарить в нем мясо. Готовый суп украсьте листиками петрушки. Отвар процедите, добавьте в него лимонный сок или лимонную кислоту и залейте этим сиропом пюре из свежих ягод, обязательно в фарфоровой или эмалированной посуде. Все залить салатной заправкой и дать настояться около 2 часов. Слегка взбейте яйца вилкой в большой миске. Блюдо застелить специальной бумагой, выложить на него подготовленные помидоры. Почаще размешивать, чтобы не пристало ко дну.

Через 2-3 месяца добавить сахар.

Орехи мелко подробить и настоять на них водку. На каждый ломтик, смазанный горчицей, уложите по кружочку яйца. Ржаной хлеб нарезать маленьки­ми кубиками, положить на чистый противень и подрумянить в духов­ке до золотистого цвета. Обмакнуть в яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях. При отпуске поливают маслом и посыпают зеленью. До­бавить на сковороду с помидорами спагетти и хорошо перемешать. Это превосходный рецепт, если вы хотите приготовить еду в индийском стиле.