Перец в растительном масле Рецепт 2
[18 сентября 2009] Чешская кухня
Очищенные от сердцевины половинки яблок хорошо пробланшировать в кипящей воде, быстро уложить в прошпаренные банки, залить кипящим сиропом и сразу закатать.
Приготовить клецки. Посыпать солью, специями и, перемешав с нашинкованным луком, отставить. Перед подачей к столу заправить суп сметаной. Почистить артишоки, нарезать вдоль на четвертинки и отварить в подкисленной воде на среднем огне до мягкости (примерно 20 минут после закипания).
Для кунжутной заправки: 2 столовые ложки кунжутной пасты, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 зубчик чеснока, 1 чайная ложка воды, 1/2 стакана сметаны, 1 столовая ложка измельченной зелени петрушки, соль. Картофель отварить в мундире, остудить и почистить. Рыбу нарезают небольшими кусками, укладывают в 2-3 слоя в небольшую емкость. Когда оно растает, добавьте корицу, калинджи или темный кунжут и свежий имбирь (если вы используете его) и жарьте полминуты. Вначале яблоки залить горячим сиропом (800 г сахара на 3 стакана воды) и оставить на 3-4 часа. Изюм тщательно промыть и ополоснуть кипяченой водой.
Пласт густо смазать малиновым повидлом. Тесто смазать маслом, посыпать тертым сыром, сверху положить слой помидоров, нарезанных тонкими ломтиками.
Отделите желтки от белков и разотрите с сахаром. Нарежьте мясо крупными кусками и пожарьте на растительном масле с добавлением специй.
Закрыть края теста. Перед тем как снять повидло с огня, добавить 1 г лимонной кислоты на 1 кг повидла.
Приготовить дрожжевое тесто с солью и красным перцем.
Лук мелко порубить, обдать кипятком.
Яйца отварить вкрутую и мелко порубить. Яйца разотрите с маслом, посолите, влейте в эту смесь два стакана пива, всыпьте муку и тщательно вымесите тесто. Сливочное масло растереть в пену, добавить размолотую печень, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать до образования однородной массы. Сосиски немного обжарьте на сковороде и порежьте на небольшие кусочки, овощи нарежьте, фасоль отварите, капусту мелко нашинкуйте. В стеклянную, огнеупорную форму укладывают ряд ломтиков картофеля, ряд макарон, потом картофеля и снова макарон.