Пирог с яблоками и смородиной

Духовку разогрейте до 200°C и поставьте в нее сковороду на 30-40 мин., пока котлеты не зарумянятся.

Желатин замочить, растопить и влить в сливки. Добавить молоко или сливки и разогретый со сливочным маслом консервированный зеленый горошек.

Запеченная брокколи не будет излишне мягкой, и аромат получится более насыщенным. Дрожжи развести в теплом молоке с 1 ст. ложкой сахара и 1 ст. ложкой муки. Добавить оставшееся масло, сливки (или молоко), взбитые с желтками, соцветия цветной капусты, соль.

Добавить 1 стакан воды, репчатый лук, перец и лав­ровый лист. Пастернак и лук мелко нарезать, пассеровать на растительном масле, смешать с набухшей крупой и варить на медленном огне до готовности. Вымесите тесто до эластичности, закройте его миской и оставьте на 30 минут. После этого жарят мясо на смазанной оставшимся маслом решетке над раскаленными углями до готовности. Вырежьте жесткую сердцевину, мякоть нарежьте кубиками размером 1 см.

Отдельно из лимонов и апельсинов или взяв пополам лимоны и апельсины можно приготовить настоящий лимонад и оршад. 3-4 плода очистить от кожи, нарезать мелко, выбирая косточки, залить 5 литрами холодной воды, добавить 500-700 граммов сахара и вскипятить. Поджарьте их на сильном огне с одной столовой ложкой подсолнечного масла, пока они не станут розовыми внутри. Раскатать тесто на посыпанной мукой доске и переложить в смазанную маслом разъемную форму, сделав по краю бортик высотой 2 см. Добавить по вкусу перец и соль.

Картофель нарезать тонкими ломтиками, положить на дно формы, смазанной растительным маслом. К столу подавать охлажденными. Ягоды должны быть зрелыми (возможно, даже перезрелыми). Положите кубики льда и перелейте в высокий фужер. Взбейте вилкой до однородной консистенции.

Перед раздачей супа размешайте гарам-масалу и свежую траву. Смешать все ингредиенты и заправить майонезом. На подготовленные капустные листья положите рыбно-грибной фарш, сверните их рулетиком или в виде конвертов, запанируйте в сухарях и обжарьте на масле.