Рубленая свинина со стручковой фасолью
[17 февраля 2010] Чешская кухня
Жидкость слегка остудить и смешать с тертой морковью и репой. Готовить не менее 30 мин на пару. Когда сахар полностью растворится, выньте миску из горячей воды и профильтруйте снова.
Слить воду.
Готовить без крышки на 100% уровне мощности 5 минут, затем слить образовавшийся сок, и продолжить готовить на 80% уровне мощности 8-10 мин.
Проваренные плоды протереть через сито.
Лук мелко нарежьте и спассеруйте.
Осторожно положите сосиски в разогретое на сковороде масло и обжарьте их, переворачивая. Для полного удаления горечи варите лимоны, меняя воду 2-3 раза, каждый раз уменьшая количество воды.
Как только сыр расплавится и зарумянится, бутерброды готовы. Затем баранину заливают гранатовым соком и выдерживают в течение 15-20 мин. Томатный сок, слитый из банки с белой фасолью, можно использовать для приготовления фасолевого супа. Нальем воды в большую огнеупорную посуду и поставим в духовку. Рыбу разделывают на филе с кожей и реберными костями и варят.
Затем соус снять с огня и продолжать размешивать до полного охлаждения.
Когда закипит и загустеет, подать к столу или поставить в холодильник. Салат положить в салатник, сверху украсить веточками петрушки, кружками вареного яйца.
Зимой салат можно делать из консервированной фасоли. Грибы замочить, мелко нарезать и смешать с яйцами. На стол подать теплым или охлажденным. С помощью палочек аккуратно положите овощи и зелень в горшочек таким образом, чтобы они оказались полностью покрыты бульоном, и варите их несколько минут. В кастрюлю влить подогретый бульон, добавить томаты и довести до кипения. Подать к столу в горячем виде. очищенный картофель сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, протереть сквозь сито, добавить немного масла, соли и вымешать, постепенно прибавляя горячее молоко. пюре (средней густоты) выложить на сковороду, смазанную маслом, сравнять, посыпать тертым сыром или толчеными сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу до образования румяной корочки. затем на поверхности запеченного картофеля ложкой сделать углубления по числу взятых яиц и выпусти в каждое углубление целое сырое яйцо, после чего снова поставить сковороду на 2-3 минуты в горячий духовой шкаф. яичницу подать на стол на сковороде. Приготовление крема: масло тщательно растереть, добавить свежеприготовленную и просеянную сахарную пудру и продолжать взбивать крем, добавляя по 1 желтку. Икру соленой сельди хорошо промыть, освободить от пленок и смешать с мелко нарезанным луком. Полейте охлажденным соусом из сыра «Горгонзола». Мадеру смешайте с шампанским и корицей. Петрушку порубить, смешать с базиликом и добавить в ступку вместе с солью.
Оставляют для охлаждения, после чего смешивают ее с рублеными шкварками и небольшим количеством перца. В большой глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогреть 3 ст. ложки оливкового и 2 ст. ложки сливочного масла и обжарить мелко нарубленный лук до прозрачности.