Рубцы отварные
[12 сентября 2009] Чешская кухня
Когда уха закипит, положить в нее куски крупной рыбы и варить 10-15 минут. Такие яблоки можно начинять и пикантным салатом. Добавить: 8-10 стаканов чистой воды, 1 чайную ложку раскрошенного лаврового листа (2-3 шт.), 1 чайную ложку соли, 1-2 столовые ложки оливкового масла первого отжима ( если готовите для конституции капха, не добавляйте оливковое масло). Для этого горячую мармеладную массу разлить в противни слоем 2-3 см, остудить. Отварное филе, сваренные вкрутую яйца, репчатый лук, порубить, добавить тертый на терке голландский сыр, заправить майонезом, перемешать. Растопите 15 г сливочного масла в сковороде на среднем огне. Когда сахар полностью растворится, снять с огня и положить сливочное масло. Снимите с картофеля кожицу и нарежьте его крупной соломкой - толщиной 1 см и длиной 4 см. Добавьте поджаренный на масле лук и тушите до тех пор, пока косточки не начнут достаточно хорошо отделяться от мякоти. Подать без льда в коктейльной рюмке. Затем положите сосиски на решетку, обжаривайте их в течение 10-15 минут, осторожно переворачивая время от времени.
Хранить в прохладном месте.
Это блюдо можете подавать и на пюре из вареных каштанов, как назначил Ришелье, а также на пюре из картофеля, из сельдерея, наконец, на соусе из горчицы, масла и уксуса, немного подогретом или холодном. Добавить соль. Форму для выпечки смазывают маслом, посыпают мукой и выпекают торт при температуре 180 200°C в течение 40-50 минут. Небольшую спелую дыню тщательно вымыть, очистить от кожицы, нарезать мелкими кусочками, уложить в глубокую эмалированную кастрюлю, посыпать сахаром и поставить в холодильник на 2 часа.
Из 8 ягод клубники отжать сок, смешать его с лимонным и добавить в процеженный горячий кофе. Разрезать на 4 части, положить на каждую порцию поджаренный ломтик ветчины. Через 15 мин добавить уксус и сахар.
Так небольшими порциями вы и вычерпаете все содержимое кастрюли. Мясо порезать кубиками, посолить, поперчить, слегка обжарить вместе с мелко нарезанным репчатым луком в растительном масле. Для приготовления соуса желтки взбить с сахаром и лимонным соком, добавить сливки (при желании взбитые). Разрезанную на ломти капусту отварить в подсоленной воде, обсушить на дуршлаге. Кипятите не более 2 минут. Духовку разогреем до 200 градусов.
