Салат из шпината с йогуртом (палак ка райта)
[3 декабря 2009] Чешская кухня
Персики промыть и отварить, но не разваривать,и вынуть из отвара 200г, подсушить полотенцем или на блюде.
Не снимая с противня, разрежьте масляный миндальный пирог на 16 кусочков и выложите на кухонную решетку для охлаждения. В муку медленно вылить стакан воды и замешать тесто, добавив масло и соль.
Капусту с повышенной кислотностью промыть вхолодной воде и отжать сок. Сверху также слегка посыпать тертым сыром и запечь в горячей духовке. Муку, смешанную с содой, соль, сахар всыпьте в миску, влейте кефир и взбейте венчиком, затем добавьте яйца. Чтобы жидкость могла испаряться, пирог проколоть в нескольких местах вилкой. В это время приготовить соус: на медленном огне растопить сливочное масло с мукой и, помешивая, довести смесь до розового оттенка. Тушить 10 мин под крышкой.
Если мука чрезмерно сухая и тесто будет очень густым, тогда следует подлить еще молока. Приготовленную таким образом капусту можно сохранять на холоде в хорошо закрытых банках несколько недель. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить, разрезать вдоль на две части. Булочки разрежьте пополам. Рассчитано на большое число гостей. О готовности лукума свидетельствует пузырящийся белый слой пены в бороздке, сделанной лопаточкой. Сверху положить рыбу, осьминога и украсить хреном и лимоном. Отдельно поджарить на топленом масле репчатый лук, нарезанный кольцами.
Время обжарки весьма приблизительно, так как кабачок дает много сока, поэтому мне потребовалось минут 20-25, чтобы выпарить жидкость. Приготовить мягкое дрожжевое тесто, соединить его с промытым и осушенным изюмом. Отдельно подать отварной картофель. Затем вынуть из печи и отстаивать в форме 5 мин. Примечание. Слейте бобы, положите их в кастрюлю, налив свежей воды, и накройте крышкой. Филе окуня промыть, нарезать кусками, пропустить через мясорубку, добавить яйцо, соль, имбирный сок и крахмал, перемешать. Бульон процедить.
Положите лук, тушите до размягчения.
Массу тщательно вымесить, выложить в формочки для кекса, смазанные маслом и обсыпанные изнутри панировочными сухарями, и выпекать в духовке при умеренном жаре. Залить мусаку смесью из взбитых яиц с разведенной молоком мукой и запечь в духовке до образования румяной корочки.
В стакан положите кубики фруктового льда, залейте апельсиновым и виноградным соком. Затем протереть кашу через сито, чтобы она была равномерной консистенции, без твердых частичек.