Салат мексиканский
[7 марта 2010] Чешская кухня
Вылить смесь в подготовленную форму. Подайте со сметаной, посыпав рубленой зеленью. Бульон процедить и всыпать промытый рис. Картофель нарезать крупными кусочками, лук измельчить, а грибы разрезать пополам. Затем посыпать мелко нарезанной петрушкой.
Дайте тесту подойти еще в течение 1 часа при комнатной температуре. Посыпаем овощи солью и сахаром. Непрерывно помешивая, довести соус до кипения, а как только он загустеет, снять с огня, процедить и подавать к столу.
Нарезать отбивные (4 шт.), посолить и слегка обжарить на решетке.
Колбасу нарезать ломтиками.
Когда вода в кастрюле закипит, установить крышки с манты, плотно закрыть и варить 20-30 минут. Приготовьте для варки тушку индейки или курицы. В воке или большой сковороде разогреем масло и пожарим на нем лучок до прозрачности. Половину лепешек смазать яйцом, а из остальных лепешек из середины вынуть тесто выемкой меньшего размера, чтобы получились кольца. После 1-1,5 часа брожения тесто Делят на 2-3 куска. Одно большое удовольствие… Бульон довести до кипения, опустить в него нарезанный лук. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа или зеленым луком. Эту смесь нанести кисточкой на середину каждой из четырех неглубоких тарелок. Вылить в "Тесто для капхи" и выпекать 45 минут при 175°C или пока нож не будет выходить из теста чистым. Вынуть бокалы. Вымытый, очищенный сельдерей натереть на мелкой овощной терке, яблоки - на крупной терке. После этого убрать в прохладное помещение на 2 недели. Жарить на среднем огне в течение 7-10 минут с каждой стороны. Украсить огурцом, яйцами, зеленью, нарезанным ажурными кружочками болгарским перцем. Дать остыть, затем ввести взбитые в крепкую пену белки, выложить массу в смоченную водой форму и охладить. Немного недозрелые помидоры промывают, укладывают в ведро или кастрюлю, пересыпают листьями черной смородины.
Тыкву, кабачки и баклажаны вымыть, нарезать кусочками, слегка посолить и оставить на 20-30 мин. Герметично закрыть и поставить охлаждаться. Добавить соевый соус, вино и сахар, перемешать, тушить до готовности. Мясо вымыть, обсушить и нарезать кусочками по 2 см. Хлебные крошки смешать с небольшим количеством сметаны, соединить со слегка пожаренными в течение 1-2 минуты грибами, зеленым луком, петрушкой, солью и перцем. Хлеб смажьте горчицей и полейте сметаной. Это тесто вылить одно-сантиметровым слоем на смазанный жиром лист и сверху смазать белком. Для вкуса можно добавить лимонной кислоты.
В подсоленной воде сварить рассыпчатый рис, откинуть на сито и дать стечь воде.