Салат "Среднерусский"

Нарежьте, лук как можно мельче и обжарьте в масле на хорошо разогретой сковородке. Стакан сока смешать с крахмалом и влить тонкой струйкой, помешивая, в кипящий остальной сок с сахаром. Овсяные хлопья залить молоком, дать набухнуть, затем добавить яичные желтки, соль, сахар, морковь, муку. Накройте крышкой и оставьте на 8 часов. Если бочки вмещают более 100 л, то листья и специи кладут также и посредине. Затем вылить ее в форму или глубокую тарелку и поставить на холод.

Затем добавьте натертый хрен и заправьте растительным маслом. Выложите помидоры на проти­вень срезом вверх и поджарьте на гриле в течение 3-4 минут.

Заварить Чай горячий с молоком. Добавить карри, прогревать 2 минуты при полной мощности. Растворить шафран в стакане горячего молока. Ореховое молоко хорошо добавлять к желудевому кофе. Листья петрушки и сельдерея сполосните и обсушите бумажной салфеткой. Добавьте остаток специй и жарьте в масле на среднем огне около 5 минут. Положить промытую крупную монету на дно кофейной чашки. Для приготовления теста для беляшей расходуется от 20 до 50 г дрожжей на каждый килограмм муки. На фунт грушевого теста развари три четверти фунта сахара, смешай и вари на малом огне, не допуская кипеть, пока сгустеет.

Подготовить по всем правилам тушку гуся (ощипать, опалить, выпотрошить, тщательно промыть), натереть солью, толченым тмином и майораном снаружи и изнутри, нафаршировать яблоками, очищенными от кожицы и семечек, смешанными с промытым и набухшим изюмом, зашить. Через 15-20 минут в кастрюлю опустить куски судака. Во взбитое сливочное масло добавить дважды, пропущенных через мясорубку кальмаров, вареную морскую капусту, мелко нарезанную зелень укропа и хорошо перемешать. Щи разлить по тарелкам, заправить сметаной, добавить кружочки яйца. Морковь, сельдерей, яблоки и лук нарезать. Слои посыпать нашинкованным луком, болгарским перцем, укропом и специями, влить немного воды, залить растительным маслом и потушить.

Рыбные рулетики выложить поверх овощей. Посыпать промытым изюмом, еще раз перемесить, раскатать и выложить на смазанный жиром лист. Разложите по тарелкам нарезанные огурец, лук, морковь, залейте бульоном с картофельными шариками. Добавьте йогурт в подготовленную чашку с небольшим кол-вом теплого молока, размешайте, а затем вылейте эту смесь в кастрюлю с молоком и как следует перемешайте.