Шурпа (суп)

К тому же прост в изготовлении и не требует экзотических труднодоступных ингредиентов. При подаче в бокал или стакан кладут пищевой лед и консервированные плоды или ягоды.

При подаче ломтики мяса положить на блюдо; и гарнировать нашинкованным репчатым и зеленым луком, помидорами и веточками зелени петрушки и кинзы. Перед подачей залейте соусом.

Каждую «бабочку» смажьте растительным маслом, посыпьте с одной стороны белым перцем и обжарьте на сковороде. Полученную массу выложить в чистые банки, насыпать сверху слой сахара в 2 см и плотно укупорить. Варите ягоду до выделения сока.

Ржаной хлеб, примерно полбуханки, нарезать очень мелко и посушить.

Желтки растереть и смешать с майонезом. Подайте к столу с рубленой зеленью и измельченным вареным яйцом. Переложить протертое пюре в кастрюлю, поставить на сильный огонь и выпарить лишнюю влагу. Подавать его следует в высоких бокалах, которые предварительно до половины заполнены кусочками льда. Залейте рыбу оливковым маслом и оставьте на 2 часа. Курагу заливают кипятком и оставляют на 15-20 минут, затем откидывают ее на дуршлаг, подсушивают салфеткой и кладут в блюдо. Очищенные яблоки разрезать каждое на 6-8 частей и удалить из них сердцевину. Кукурузную муку просеять, положить горкой на стол, сделать углубление, посолить, замесить крутое тесто на кипятке. Добавьте малиновый сок, и снова перемешайте. Обваляйте котлеты в сухарях и обжарьте на решетке в гриле по 5 минут с каждой стороны.

Затем добавьте в смесь имбирь, мускат, мелко порезанный и слегка поджаренный лук, черный молотый перец и соль.

Подогреть бульон до кипения и положить в него; огурцы, обжаренные коренья и специи. Коптить в течение 2 недель холодным способом, после чего выветривать в течение 2-3 дней.

Газовая духовка: регулятор в положении 2-3 (без предварительного разогрева). Приготовленным бисквитным тестом заполняют на 2/4 высоты две одинаковые формы, смазанные маслом и застланные по дну бумагой. Сливочное масло растереть с сахаром и желтками, добавить ванилин, вымешать с белковой пеной, мукой, порошком для печенья, всыпать нашинкованные яблоки, вишни или черешни без косточек. Снять кожицу и уложить в банки по плечики, залить томатным соком. Куски рыбы положить в форму, украсить звездочками или кружочками из вареной моркови, обмакнув их в бульон и прижав к рыбе. Тщательно взбить. Шоколадное желе прекрасно подойдет для украшения торта и пирожных. Кочан капусты очистить от покровных листьев, разрезать на 8 кусков. Перед подачей к столу суп разогревают и кладут в него сливочное масло.

Готовой заливкой сбрызгивают закуску. Овощи тушат не до полной мягкости, кладут в смазанную форму, по желанию прослаивают кружками вареного картофеля, отварным рисом и заливают густым яичным соусом с маслом.

Готовую яичницу подавать на стол с гренками, поджаренными на сливочном масле.