Слабоалкогольная наливка
[28 сентября 2009] Чешская кухня
Выложить кусочки цуккини и баклажана на решетку духовки.
На дно банки уложить зелень и пряности, а затем огурцы. Горячий кисель разлить в стаканы и охладить.
Перебранный и промытый чернослив заливают теплой водой и оставляют на 2-3 ч. Готовый печеный картофель выкладывайте на листья салата, украсив веточками петрушки, укропа и сельдерея. «Диетический» или «Походный» картофель идеально сочетается с шашлыком, приготовленным из баранины или свинины. Сверху мясо покрыть слоем измельченных маслин с крабами и смазать маслом. Горох замочить в холодной воде на 24 ч, процедить через дуршлаг, добавляя соду и тщательно встряхивая, чтобы сода обволокла горох.
Варить на медленном огне. Чечевицу вымочить и отварить в подсоленной воде. К соусу подают крутую кашу. Жарить во фритюре. Снять бекон с гриля, а куриные кусочки жарить еще 5 мин или до тех пор, пока они подрумянятся и полностью прожарятся. Дать выстояться в течение часа, чтобы все компоненты пропитались соком. Подавать к салатам из овощей, фруктов, грибов с овощами. Начинка: осетинский сыр размочить в молоке до консистенции каши, добавить яйца, масло, перемешать. Этот салат вкусен и сам по себе, а также хорошо его добавлять в тушеную капусту.
Приготовление крема: растопленное сливочное масло растереть хорошо с сахаром, домешать молотое ядро ореха, яичный желток, ром или несколько капель ромовой эссенции и все это растереть.
Для приготовления фарша 3 яйца варят вкрутую, охлаждают, очищают и мелко нарезают. Выпеченные еще теплые рожки обкатать в ванильном сахаре.
Все перемешать.
Из веревочек и лент делают корзину. Желтки растереть с сахаром; белки взбить в крутую пену. Сверху посыпать мелко порубленной зеленью укропа. Перед подачей посыпают помытым и мелко нарезанным зеленым луком.
Затем добавить промытый рис, нарезанную кубиками морковь, соль и варить до готовности. Жарят на жиру, на медленном огне до готовности. Порезать огурцы мелкими кубиками, зеленый лук, укроп, петрушку, эстрагон также мелко.
Снимите, остудите и через 2 часа варите до полной готовности. Обмакнуть шейки в молоко с яйцом, затем обвалять в смеси муки и сухарей и жарить в масле 3-5 мин.
Картофель отварить в мундире, очистить и нарезать мелкими ломтиками. Подавать с ломтиками лимона, по вкусу посыпав рубленой зеленью петрушки. Готовый картофель выньте из жира шумовкой, посыпьте солью.