Суп из кабачков
[20 августа 2009] Чешская кухня
Положить подготовленный горох, сверху уложить кусочки курицы. Заправить сахаром и солью. В подсоленный кипяток положить нарезанный кубиками картофель, нашинкованную соломкой морковь и петрушку, мелко нарезанный лук и все варить на среднем огне 10-15 минут до полуготовности картофеля. Выпекать в жарочном шкафу 5-10 мин при температуре 210-220 °C.
Для ее приготовления надо взять 150 г корицы, залить стаканом спирта и 4 л белого вина, перегнать через куб, отделив самый крепкий винный спирт. Выложить лопух, тушить все 15-20 минут. На дно кастрюли положить кусочки рыбы, на них - лук с морковью и 2-3 лавровых листа, затем снова положить кусочки рыбы, а на них - лук с морковью и лавровые листы. Заправить черным перцем и вином, плотно закрыть крышкой и оставить вариться на слабом огне до тех пор, пока мясо не станет мягким. Положите 4 - 5 фрикаделек в тарелку, залейте прозрачным бульоном. Все компоненты перемешать, заправить уксусом с маслом и на 2 часа поставить в холодильник. Отварить рыбу в подсоленной воде, бульон процедить, а рыбу разделать, отделив филе от костей и порезав на небольшие кусочки. Все это вместе с маслом от кабачков немного прокипятить - и соус готов. Перемешать. Разложите рядом с плитой все подготовленные для жаренья овощи. Плоды терна очистить, размять. Более 3000 лет рецепт тортилья не менялся. Хорошо размешать. Морковь, лук, петрушку очищают, мелко нарезают, смешивают с молотым перцем, лавровым листом и солью. Помидоры с фаршем прикрывают срезанными крышечками, обвязывают накрест ниткой. Гречневую крупу промыть, залить водой, немного посолить и сварить рассыпчатую кашу баранину промыть, обсушить, натереть солью кашу смешать с сырым рубленым луком и положить на противень между реберной и грудинной частями баранины добавить немного бульона (или воды) и жарить в духовке до готовности. В большую кастрюлю кладем остальные продукты этого рецепта и перемешиваем. Если масса получится слишком густой, разбавить охлажденным кипяченым молоком, вливая его тонкой струйкой до получения густой однородной кашицы. Затем в смесь положить нарезанные дольками помидоры, влить белое вино и тушить в посуде, закрытой крышкой, в течение 15 минут. В готовый сироп добавить сок из 1/2 лимона, молотые орехи и ром. Свежую салаку очистить, промыть и, когда картофель дойдет до полуготовности, опустить ее в суп и продолжать варку до готовности.