Суп картофельный с сушеными фруктами и грибами
[25 февраля 2010] Чешская кухня
Посолить, запанировать в муке и обжарить в раскаленном жире.
Смесью наполнить яичные белки, украсить майонезом, оставшийся майонез перемешать с зеленым горошком и разложить на яйца.
Затем протереть через сито и добавить подсластитель.
Конечный выход готового продукта - до 7 литров самогона. Подавать в холодном виде. 5-6 шт. красной столовой свеклы испечь, очистить и нарезать ломтиками. Подогрейте в кастрюльке абрикосовый джем и смажьте им булочки. Из воды, сахара, сока красной смородины и пряностей приготовить заливку, довести до кипения, охладить, добавить уксус и залить ею сливу в банках. В металлической миске смешайте сливки и желтки и постепенно добавьте в них бульон, непрерывно помешивая. При подаче на стол в тарелки положить по куску каждого вида рыбы, залить бульоном, добавить по кружку лимона, зелень укропа или петрушки, маслины.
Нагреть духовку до 180°. Постелить на стол влажную марлю - на марлю положить омлет, а на него равномерно выложить куриное филе. Полученной смесью наполнить стручки. За это время соус должен на 1/3 выпариться.
Фарш из рыбы готовят следующим образом: филе свежей рыбы без костей припустить в небольшом количестве воды 15-20 минут. Поставьте воду на огонь. В домашний творог прибавляют сметану, сахар, мелко нарезанные цукаты и подают массу в красивой стеклянной вазочке вкупе с ванильным сухарем.
Как только выделится сок, заправить пряностями и потушить в закрытой посуде. Залить рыбу творожной смесью и украсить ломтиками лимона. Рядом с баклажанами уложить обжаренные цельные помидоры, посыпать толчеными орехами, молотым стручковым красным перцем, мелко нарезанной зеленью базилика, чабера, петрушки, киндзы и мелко нарезанным зеленым луком. Выложить заготовки на противень и запечь в духовке до готовности. Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нашинковать. Сварить мясной бульон, процедить, в горячий бульон положить нарезанные куски мяса, вермишель и варить до готовности вермишели. Коржи выпекать в горячей духовке, подстелив на противень смазанную растительным маслом фольгу или бумагу. Отварную говядину нарезать мелкими кусочками. С одуванчика соберите желтый цвет и немного просушите его в теплом духовом шкафу. Перец очистить от семян, нашинковать соломкой. Отложить один или два шампиньона (в зависимости от их размера) в сторону - для украшения, а остальные шампиньоны мелко нарезать. Добавить в подошедшее дрожжевое тесто соду и дать немного постоять.
Белые грибы отварить до полуготовности, нарезать и обжарить в сливочном масле вместе с мелко нарезанным репчатым луком. Горячим начинять грецкими орехами. Для соуса рыбный бульон соединить с пассерованной мукой, посолить, проварить 5 минут, затем слегка охладить, добавить растертые с оставшимся маслом желтки, прогреть. Перед подачей посыпать зеленью. Репчатый лук, морковь, корень петрушки и сельдерея измельчают, смешивают с лавровым листом, гвоздикой, кардамоном, черным душистым перцем и заливают уксусом и водой.