Васершпатцен
[5 декабря 2009] Чешская кухня
Жидкость должна полностью впитаться. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло.
В целых плодах высверливают посередине вдоль долек небольшое отверстие для лучшего пропитывания сиропом и накалывают кожуру. Запекать в духовке, пока сыр не расплавится и не приобретет золотисто-коричневый цвет.
Время стерилизации при 100 °C: для банок вместимостью 0,5 л - 15 мин, 1 л - 20 мин, 3 л - 40 мин. Снять соус с огня, добавить сливки и мелко нарезанную молоку, немного охладить. Жарьте на раскаленных древесных углях.
Блюда из баранины вкуснее всего очень горячие, поэтому их рекомендуется подавать на стол сразу после готовки, по возможности не перекладывая из посуды в посуду. Посуду с запеканкой поставить на 15 минут при полной мощности в печь. Кунжут растолочь. В двухлитровой кастрюле на сильном огне довести до кипения воду с промытой чечевицей, убавить огонь, варить 30-40 минут, процедить и выложить чечевицу в большую емкость. Нарезать кусочки одинаковой длины.
Гуся выпотрошить, вымыть, нарезать порционными кусками, слегка обжарить. Готовое мясо нарезать ломтиками и загарнировать пловом из риса, в который прибавить куриную или гусиную печенку, нарезанную мелкими кубиками и поджаренную на масле. Затем добавить слегка пассированный лук, муку, перец, перемешать, положить сметану и кипятить 5-10 минут. Добавив в него корицу, размешать, всыпать столько муки, чтобы получилось тесто средней консистенции. Свежую капусту вымыть, очистить и мелко нашинковать.
Разогреть сливочное масло на сковороде, обжарить мелко нарезанный репчатый лук. Когда шарики заварятся, вынуть их шумовкой на сито. Очищенный лук нарезать кружочками, посыпать тмином, потушить в растительном масле и перемешать с майонезом. Натереть на мелкой терке очищенную морковь. Поставить кастрюлю на плиту и нагреть массу, непрерывно помешивая. Затем помидоры нарезать дольками, уложить в салатник, посолить, залить сливками, посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа и сразу же подать. Включите духовку.
После этого с кружков стряхнуть капли рассола, обвалять кружки в муке и обжарить их до золотистого цвета в прокаленном подсолнечном масле. Затем поместить в холодильник, хорошо остудить, нарезать на кусочки и подавать к столу. Смочить карасей в яйцах, затем обвалять в сухарях. Ядра грецких орехов тщательно истолочь с чесноком и солью, добавить зелень кинзы, молотый перец, гранатовый сок, перемешать. Вишневое пюре обжарить в растительном масле.
Красную сладкую свеклу отварить или запечь, остудить, очистить и пропустить через мясорубку. Муку, поджаренную до светло-желтой окраски, развести процеженным бульоном (75-100 г) добавить заранее замоченный с ночи очищенный от косточек сушеный кизил перебранный, промытый изюм, cm хар, перемешать и дать закипеть. Уложить в корзинку форель и готовить ее на гриле в течение 12-15 минут в общей сложности с обеих сторон на умеренном жаре.