Взбитые яблоки
[20 декабря 2009] Чешская кухня
Взять 65,6 кг рябины, прихваченной первым морозом, ягоды истолочь, выжать сок, которого должно получиться 16,38 кг.
Приготовленные пласты нарезать поперек на равные полоски шириной в 2 пальца. Развести уксус водой, смешать с растительным маслом и солью.
Спагетти отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать ей стечь. Каждый кусочек натирают солью и перцем с двух сторон, жарят на сковороде в растительном масле 7-10 минут. Желатин растворить сначала в пяти столовых ложках холодной волы, потом добавить столько же кипятка, подогреть, но не заваривать.
Все смешать и заправить частью майонеза. Взбить половину сметаны, добавляя остальную сахарную пудру и вишневку, затем украсить торт вишнями. Лук для лечо нарезать мелко, а перец и помидоры - кубиками. Добавьте их в борщ и подавайте на стол. Подавайте на десертных тарелочках или же в широких стеклянных бокалах, украсив миндалем и, если хотите, кремом.
Еще раз взбить. Употреблять тотчас после приготовления. Мороженое разложить в стеклянные чашки и залить охлажденным жидким какао. Смажьте гренки приготовленной смесью и посыпьте тертым сыром.
Чернослив хорошо вымыть и залить холодной кипяченой водой на сутки, чтобы он набух и из него легко вынималась косточка (воды налить столько, чтобы она слегка покрывала чернослив). В аллюминиевой кастрюле с толстыми стенками растопить масло. Запечь в духовке. Плотно закрыть крышкой и тушить 10 минут. Куриное мясо нарезать тонкой соломкой, смешать с зеленым луком.
Маринад Воду, соль, сахарный песок, уксус, черный перец смешать и прокипятить. Запечь в духовке на небольшом огне до светло-коричневого цвета. Удалить жир со сковороды, добавить все ингредиенты для соуса, кроме столового вина, поставить на сильный огонь и убавить его, когда соус закипит.
Форму диаметром 26 см смазать оставшейся частью сливочного масла.
Вскипятить 375 г молока с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли, снять с огня. Желтки отделите от белков, смешайте с сахаром и ванилином.