Запеканка из квашеной тушеной капусты

Приготовленную колбасу кладут в кипяток и варят 10-15 минут, следя, чтобы она не потрескалась. Получившимся соусом полить мясо. Яйца растереть с сахаром, в молоке растворить питьевую соду и соль, смеси соединить.

Готовые огурцы вынуть из банки, обмыть, сложить в другую посуду, залить процеженным рассолом и держать в холодильнике.

Все ингредиенты перемешать, настаивать 2-3 месяца, слить, профильтровать, разлить по бутылкам и закупорить. Держать блюдо до подачи на стол горячим. Промытых раков и нарезанную кусками рыбу положить в кастрюлю, залить водой и варить 30 минут. Подавать с ароматизированным майонезом. Затем добавить нарезанные кубиками поджаренные кабачки, вареную фасоль, тушеную свеклу, спассерованные коренья и лук, нарезанные дольками яблоки и свежие помидоры, специи и варить до готовности. Внести в сыр «Виола» взбитые сливки, белки, желтки и ликер «Амаретто», подготовленный желатин. Оливковое масло взбить с соком лайма и сладким соусом чили, добавить нарезанный зеленый лук и перемешать. Желтки растереть с сахаром, маслом, добавить, продолжая растирать, сметану и столько муки, чтобы тесто получилось не очень крутым. Такую температуру возможно установить только в духовке. Картофель почистить и порезать брусоч­ками.

Зимой подавать коктейль горячим, а летом -охлажденным. Снова закрыть крышкой и довести до готовнос­ти, выложить тушеную курицу на блюдо и гарни­ровать рисом. На гарнир подавать салат из свежих овощей, заправленный сметаной, или отварной (жареный) картофель. Перед подачей к столу посыпать зеленью петрушки или укропом Картофель, морковь, корень петрушки и лук очистить и нарезать, посолить, перемешать. Муку горкой просеем на доску и посредине сделаем лунку. Рыбу нарезать на порции, сверху уложить ломтики лимона или помидоров и залить соусом. Налейте в кастрюлю вино и такое же количество воды, добавьте сахар, палочку корицы и зернышки перца Доведите до кипения.

Мясо выдерживаем ночь в прохладном месте, пропускаем через мясорубку, к нему добавляем 2 стакана бульона. Ломтик хлеба намазывают сливочным маслом, сверху кладут ломтик сыра и глазунью. Для приготовления пиши можно перетапливать как шпик, так и внутреннее свиное сало. Посуду оставить в теплом месте (у печки, батареи) для брожения меда.

Выбрать содержимое, оставив край около 2 см. Замочите мацемел в воде на 20 минут, затем замесите тесто из мацемела, яйца, жира и соли. Желтки стереть с сахаром и ванилином, развести сливками, взбить на плите в пену, не доводя до кипения, охладить. Смешать с нарезанным луком, мелко нарезанными помидорами, зеленью петрушки, солью, подсолнечным маслом и уксусом.