Запеканка из тыквы «Солнечное утро»
[22 октября 2009] Чешская кухня
За 20 мин до его готовности добавить очищенную морковь, лук и посолить. В полученный ягодный сок всыпать сахар, и хорошо размешать. Для этого смешать яйца, сыр, специи и зелень и выложить начинку в помидоры. Температура шербетов должна быть 5-8°C.
После этого опускать их небольшими партиями в кипящую подсоленную воду и варить в течение 5-10 минут. Готовить на пару около 20 мин.
В то же время прибавить томатный сок, чтобы придать соусу розовый цвет. Листья пекинской капусты вымыть, обсушить, выложить на блюдо.
Обжарить их в свином жире.
Гладко вымешенное тесто разбавить молоком или газированной водой до консистенции жидкой сметаны. Охлажденные белки хорошо взбить, добавить их и размягченное масло в тесто из пшеничной муки и хорошо перемешать. Затем посолить, поперчить и подавать с долькой лимона. В кастрюле растопить жир, обжарить в нем морковь с мелко нарезанным луком, добавить молоко и тушить.
Вынув, разрезать, посыпать сахаром, высушить. (Муки 1,5 кг.) 1 1/4 стакана теплого молока, 3 полные ложки густых дрожжей, 500 г муки, 10 желтков, выбить хорошенько, дать тесту слегка подняться в теплом месте. В горячую сахарную глазурь добавить какао и шоколад, подогревая, размешать до получения однородной массы.
Полученную массу выложить на ломтики хлеба Запекать в том же режиме. При подаче в тарелку с супом положить кусочек сливочного масла. Сверху нанести сеточку из майонеза и посыпать измельченным зеленым луком. В середину блюда для жаркого положить ломтики белого хлеба, обжаренные в масле, на них разложить ломтики филе так, чтобы мясо казалось неразрезанным. Томатный сок поставить на огонь и всыпать в него соль и сахар. Затем сверху посыпать мелко нарезанный укроп. Варить на слабом огне до полной готовности. Взбить яйца, соединить их с кокосовым молоком, водой и сахаром, взбить полученную массу. Отварить макароны до полуготовности, отцедить. Тонкими ломтиками нарезать лук, обжарить в сливочном масле до золотистого оттенка, положить маслины, очищенные от косточек и нарезанные кусочками, грибы и томатный соус. Растереть 3 яичных желтка с 4 ст. ложками сахара, залить 1/2 стакана кипящего молока, быстро перемешать и охладить.
На большое блюдо, в центр, выложить размятую вилкой рыбу, полить майонезом, не перемешивая. На 10 мин опустить вареники в слабо кипящую воду. Вареную говядину, ветчину, язык и свежий огурец нарежьте кубиками.
Затем повторить в той же последовательности первые 4 слоя. Перед подачей на стол посыплем суп тертым пармезаном.