Баранья шурпа

Настаивать 14 дней, затем перегнать до 3/4 первоначального объема. Очищенные яблоки нарезать дольками и отварить в подкисленной воде. На середину лепешки кладут половинки сваренных вкрутую яиц срезом вниз, посыпают их рубленым зеленым луком или поджаренным репчатым. В салатник выложите корейскую морковь, язык, репчатый лук, яблоки, яйца, полейте майонезом и украсьте салат консервированным зеленым горошком и зеленью. Сверху выложить слой фарша и чередовать, таким образом, пока не закончатся продукты.

Все соединить, добавить столовую горчицу, лимонную кислоту, сахар и соль по вкусу, перемешать и заправить майонезом. готовить так же, как зразы с мясом, но положить фарш из яиц и риса. приготовление фарша: рис перебрать, промыть в нескольких водах и сварить в небольшом количестве воды со сливочным маслом (0,5 стакана риса, 1,5 стакана воды). яйцо сварить вкрутую, очистить, мелко изрубить и положить к рису. лук репчатый пассировать на сливочном масле и также добавить к рису. все заправить солью, перцем и хорошо перемешать. такие зразы можно подавать, поливая томатным, луковым или грибным соусом Яблоки очистить от кожуры. Склеенные листы положить под пресс, и через час разрезать изделия на прямоугольники, квадраты или треугольники. В этот момент добавьте яйцо, распущенное в молоке в отдельной посуде. Тушить в смальце пока томаты не размягчатся. Нарезанные корки разложить на противне, посыпать тертым сыром и подрумянить в сильно нагретой духовке. Яйца очистить, разрезать вдоль пополам, вынуть желтки и переложить в глубокую посуду. Взбить белок в крутую пену и добавить его и охлажденную сырную массу, которую снова поместить в морозилку еще на 2 часа. Перед подачей к столу украсьте дольками сливы. Сыр натирают, половину его смешивают с тушеным рисом. Готовый картофель переложить на блюдо и по­лить горячим сметанным соусом. Половины готовых голубцов достаточно для семейного обеда. Морковь очистить и тоже пробланшировать 2-3 минуты в подсоленном кипятке, затем охладить.

Закрыть и поставить не меньше чем на 20 минут (лучше на несколько часов) в холодильник. Хорошо взбить яйца (25-30 мин.), добавить сахарную пудру, за­тем постепенно влить теплое молоко. Лук, томатную пасту, каперсы, огурец, оливки и сахар быстро прогреть в оливковом масле. Тщательно обработать и промыть свиные внутренности (2-3 кг). Поставить в нагретую духовку и выпекать при умеренной температуре до готовности. В этом масле обжарить до золотистого цвета лук. Для соуса малину смешайте с сахаром и лимонным соком, нагрейте до растворения сахара и варите на слабом огне 2 минуты.