Бутерброды с рыбными консервами

Приготовление начинки: взбить белки с сахаром до крутой пены. Печенье раскрошить, смешать с тертым «Пармезаном» и получившейся смесью посыпать овощи.

Смешав капусту, редьку и петрушку, заправить их перцем, чесноком, луком, солью, хорошо перемешать и выложить в посуду для засолки. Затем разрезать, удалить жир и сосуды. Затем добавить лимонный сок.

Молодой чеснок очистить от верхнего слоя шелухи, обрезать корни и стрелки, хорошо промыть в холодной воде и уложить плотно в стерилизованную банку, пересыпая ягодами. Ватрушку смазать яйцом и запечь в духовке.

Обжаренный шпинат вынуть, стряхнуть лишний жир, посыпать молотым перцем или подать перец отдельно. Добавить рубленые вареные яйца, перец, соль, измельченную зелень и перемешать.

Охладите.

Дать тесту подойти, поставив его в теплое место на 45 минут. Морковь нашинковать соломкой, сложить в сотейник или другую посуду слоем в 20-25 см, подлить бульона или молока, добавить маргарин и, закрыв крышкой, припустить до полуготовности.

Очистить от пленок 0,500 кг почек, нарезать тонкими полосками и залить кипятком. Грибы отварить, откинуть на дуршлаг и остудить.

Борщок подаем в бульонной чашке, а к нему на тарелочке острые гренки.

Сырое яйцо взбить со сметаной, заправить этой смесью суп, посыпать зеленью петрушки и укропа и подать. На сковороду с растительным маслом выложить поочередно мелко нашинкованные лук, свеклу, морковь и сладкий перец, тушить 10 минут, добавив 50 мл воды. Прелесть его в свежести, легкости. К протертой массе добавить сахар и на сильном огне при помешивании уварить до готовности (но не более 20 мин).

Положить на сковороду 1 блин и разогревать с каждой стороны по 15 секунд. Нарезать репчатый лук, перемешать с мясом. Морковь, пастернак, репу или брюкву нарезать кружочками диаметром в 1,5-2 см, слегка спассеровать с маслом (масло отстоять, удаляя сыворотку), залить прозрачным бульоном и варить при слабом кипении насколько минут, затем добавить так же нарезанный картофель. Понемногу добавить муку и орехи, чтобы тесто было средней плотности. Клюкву обдать кипятком, размять, отжать сок и смешать его с яблочным. Орехи измельчите. Затем поместить туда ягоды и варить в сахарном сиропе 2 минуты. Сверху украсить молотым кофе. Из раскатанного теста вырежите ножом прямоугольники и сделайте в середине каждого продольный вырез, в который продевайте два уголка теста.