Капуста припущенная

Приготовленную мякоть, нарежьте на кусочки прямоугольной формы, толщиной около 1,5-2 см или кубики размером 2-3 см. Разотрите сыр, орехи размельчите, а сельдерей нарежьте кубикам. Готовый винегрет заправить растительным маслом. К взбитому маслу добавляют соль, мелко нарезанный зеленый лук и рубленые яйца. Вилок белокочанной капусты попарить 7-10 мин, не очень мелко нашинковать. Поэтому налить на другой и на третий день еще уксуса и только после этого герметически завязать банку. Посыпать оставшейся сахарной пудрой.

Сверху положить листья салата, нарезанные узкими полосками, сбрызнуть уксусом.

Затем в кипящий суп опустить предварительно приготовленные фрикадельки и варить еще 10-15 минут, добавив очищенные от косточек алычу или ткемали и пассерованный репчатый лук. Смешать вареные грибы, помидоры, сельдерей и почти весь измельченный зеленый лук. Парить филе в духовке при слабом огне в небольшом количестве смальца в течение 15 минут. Температура духовки 210-220°C. В подходящей посуде нагреть немного масла и подрумянить в нем со всех сторон фаршированный перец, после чего поставить его на 5 минут в духовку. Расфасовать, закатать, утеплить, остудить и убрать на хранение. Инжир помойте и обсушите. Охлажденным желе с помощью кисточки заглазировать вишни, дать им слегка застыть. Посолить, поперчить, добавить пряные травы и замоченные сливы. На следующий день все перелить в предварительно ошпаренные бутылки, вкладывая в каждую по 2-3 изюминки. Говядину или телятину пропустить через мясорубку, добавить размоченную в молоке булку и поджаренный с жиром лук, вторично пропустить через мясорубку.

Сметану охладить, взбить с сахаром, влить понемногу остывший желатин, размешать, в форму уложить рядами печенье, перекладывая его взбитой сметаной, малиновым соком и вареньем, поставить торт на холод, затем подавать к столу.

Мясо разрезать на 4 куска, каждый кусок отбить влажным молоточком с обеих сторон и сделать из мяса 4 овальные лепешки толщиной около 1 см. Смесь разложить по стаканам, украсить взбитыми сливками и вишней, немного охладить. На дно толстостенной кастрюли положить слой обжаренных баклажанов, на них - слой обжаренного лука. Запекать в горячей духовке 10 минут.

Яйца сварить вкрутую, почистить и порезать кубиками. Вариант Чтобы паприкаш был густым и с небольшим количеством соуса, в конце тушения нужно выпарить лишнюю жидкость. Перед подачей положить красиво нарезанные, отдельно отваренные белые коренья, нарезанные ломтиками соленые огурцы, отварное филе свежей рыбы, куски отдельно сваренной соленой рыбы, все это довести до кипения, перелить в супницу на мелко нарезанный укроп.