Пряный кускус

При помощи веничка или миксера взбивать яйца, яичные желтки и сахар на водяной бане, пока масса не станет теплой. В этом случае тушить их придется только 10 мин. Положить в смазанную растительным жиром, посыпанную сухарями (2 столовые ложки) форму, чередуя слои тыквы со слоями творожной массы. Последний корж заливают горячей глазурью.

Лук мелко порубить. Полученное пюре взвешивают и на каждый килограмм добавляют 2 стакана сахара. Сверху наливают 2-3 см растительного масла, укупоривают банки и хранят их в холодном сухом месте. сырую морковь натирают на терке с мелкими отверстиями. при отпуске заправляют сметаной и сахаром. Очищать свеклу от кожицы следует лишь в том случае, если она испорчена или пересохла при хранении, но предпочтительнее использовать свеклу в натуральном виде. Подайте к чаю сахар и другие сладости.

С копченого шпика срезать шкурку, нарезать его мелкими кубиками и слегка поджарить в небольшом количестве жира. Подготовленные рулетики припускают до готовности и охлаждают под прессом. Сильно отбить так, чтобы получились куски толщиной в пол пальца. Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью укропа и кинзы и подать к столу. Нагрейте топленое или сливочное масло в кастрюле с толстым дном, добавьте лавровый лист, рубленый имбирь и гвоздику, а затем рис и дал. Положить нарубленные яйца и устричный соус. Нагреть духовку до 190 °C. Формочки смазать маслом, в каждую положить по куску рыбы (они должны быть сухими). Корень и лук мелко порубить, положить в кастрюльку, добавить топленое масло, закрыть крышкой и тушить до золотистого цвета. Фарш из птицы поджарить в растительном масле с мелко нарезанным луком до готовности. Готовый мармелад разложить в банки в горячем виде и герметично закрыть. Огурцы вымочить. Пастеризовать при 90 °C: литровые банки - 20 мин, двухлитровые - 35 мин, трехлитровые - 45 мин.

Влить сливки, смешанные с сырым желтком, до кипения не доводить.

Остудить, процедить, добавить водку, все тщательно перемешать. Залить рис горячим молоком, положить сливочное масло или маргарин, сахар, ванильный сахар, сварить. Очищенные яблоки нарезать кубиками.

Заправить оливковым маслом и уксусом, посыпать рубленой петрушкой. Через 40 минут проверьте готовность, взяв одну горошину и растерев между большим и указательным пальцами.

Салат должен быть нежным и слегка недосоленным. Это придаст рыбе специфический аромат и вкус. В дрожжи влейте 2 стакана молока, добавьте туда же половину того количества муки, которое указано в рецептуре, все перемешайте и поставьте в теплое место на 1 ч. Отдельно в посуде тщательно размешать яичные желтки, добавить уксус, хорошо перемешать, влить желтки в суп и довести до кипения, но не кипятить, иначе яичные желтки свернутся. Когда суп готов, посолить. Поверхность смазать яйцом, посыпать измельченными орехами, сахаром.