Салат из апельсинов
[8 декабря 2009] Чувашская кухня
Из упаковки достать четыре шара теста и положить на смазанный жиром противень. В миске взбить сливочное масло или маргарин комнатной температуры с сахаром, тщательно перемешать с яйцом, просеянной мукой, подготовленными дрожжами, ванилином и солью. Далее посолить тесто и добавить растительное масло. В кастрюлю налить теплое молоко или теплую воду (температура 30°) и растворить дрожжи.
Ломтики черного ржаного хлеба намазывают сливочным маслом. Добавить вторую половину масла и сахарную пудру и взбить миксером до кремообразной консистенции. Все тщательно перемешать, разделить полученную массу на три части, обвалять каждую в пшеничной муке и слегка обжарить в 20 мл растительного масла. Поджаренные грибы смешать с рубленой мякотью брюквы и начинить ими брюкву. В течение последних 20 минут тушить вместе с мясом очищенные от кожицы и порезанные на дольки яблоки. Разогреть в глубокой сковороде оливковое масло и обжарить баклажаны до коричневого цвета. Немедленно подавай к столу.
Белки взбить с сахаром в устойчивую пену (до появления пиков), добавить мед. По истечении этого времени откиньте дайкон на дуршлаг. Мясо пропустить через мясорубку, смешать с хлебом. Перед приготовлением мясо вынуть из маринада, дать жидкости стечь, уложить мясо на алюминиевую фольгу. В конце последней варки добавить немного корицы или гвоздику.
Далее вам потребуется большая тарелка. Затем каждую полоску в свою очередь разрезать на части в виде усеченных треугольников (основание - около 10 см, верх - 2 см). И отправляю в разогретую до 180 градусов духовку. Толстый край пласта смазать яйцом, а весь тонкий край смазать медом и посыпать орехами, растертыми с сахаром и корицей.
Ягоды засыпать сахаром, слить выделившийся сок, добавить немного крахмала и перемешать.
Бананы порежьте кружочками. Уложить в смазанный жиром круглый сотейник, добавить бульон, вино, петрушку, сельдерей, лук и припустить.
Перец очистить и нарезать полосками, часть которых оставить для украшения блюда. На 1 л готового кваса взять 5 г сухих цветочных корзинок пижмы, 10 г сахарного песка. Отваренные вкрутую яйца порубить. Остывшие коржи промазать кремом, украсить орехами. Затем плоды протирают через сито, помещают в эмалированный таз, добавляют половину сахара, тщательно перемешивают и варят в течение 15-20 минут.