Салат из хрена с яйцами и зеленью
[14 ноября 2009] Чувашская кухня
Говяжий фарш смешайте с луком, грибами и зеленью, посолите, поперчите и разделите полученную массу на четыре части. Чтобы булка не горела, поверхность противня или сковороды, на которой она лежит, нужно намазать густым слоем маргарина.
Поставьте противень в нагретую духовку и пеките картофель в течение 30 мин. Готовое блюдо посыпать зеленью и подать на стол с салатом из огурцов или зеленым салатом. Соедините с семенами. Слейте бульон и промойте мясо холодной водой. Ветчину можно мелко нарезать и перемешать с тертым сыром. Переложить торт на продолговатое блюдо, смазать его растопленным шоколадом и хорошо охладить. Готовое мороженное накрыть апельсиновыми «крышечками» и украсить мятой. Выпекают бисквит при температуре 210-220 с. Воду закипятить, добавить лук и соль, влить в рис и вскипятить еще раз. Убавить огонь и 25 минут варить суп на медленном огне. Манго очистить от кожицы, удалить косточку, мякоть нарезать кубиками или ломтиками. По желанию в соус можно добавить по вкусу толченый стручковый перец и зелень кинзы и посыпать кушанье мелко нарезанным репчатым луком (1 луковица). Добавьте зеленый перец и чили и жарьте в масле, пока они не станут немного мягче. Твердые красные помидоры вымыть, срезать крышечку, чайной ложкой вынуть завязь и внутри посыпать солью и порошком базилика. Куриные грудки вымыть, мясо отделить от костей и очень тонко отбить. Сыр нарезать небольшими кубиками (чтобы по размеру они были с половину прямоугольничка хлеба) и выложить на хлеб по кубику сыра с одного края и небольшой горке тертой редьки со смета¬ной с другого края. На каждый литр наливки, считая вместе с добавленной водой, возьмите примерно 200 г сахара. Откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой и обсушите, затем положите на разделочную доску и нарежьте на отрезки по 12.5 см. Сливочное масло и сливочный маргарин для этой цели непригодны, так как они содержат больше влаги и белковые вещества, которые быстро сгорают и загрязняют жир. Обработанную тушку утки разрубить вдоль спинки и ошпарить кипятком.
Пирог особенно вкусен, если его смазать растопленным сливочным маслом или горячим желе и посыпать сахарным песком. Из полученного фарша выделать фрикадельки (5-7 штук на порцию).