Салат из редьки с капустой
[31 марта 2010] Чувашская кухня
Включите духовку и выньте противень.
Картофелины разрезать пополам и отварить на пару. Влить вино, накрыть крышкой и тушить до мягкости, поливая периодически соком, в котором он тушится. Филе осетрины (половина рыбины до хребта) солится: 1 ч.л. соли на кг рыбы. Брюссельскую капусту мелко нарезать и отварить в подсоленной воде. Продукты нарезать, соус приготовить так же, как и в первом варианте. Надо следить за тем, чтобы он не пригорел, регулируя огонь и количество воды.
Разделите рис на 4 одинаковые порции. Массу протереть через частое сито или пропустить через шнековую соковыжималку. Квас выдержать в теплом месте приблизительно 12-18 часов, температура воздуха при этом не должна превышать 30°C. Незадолго до готовности грибов удалить чеснок и добавить остальные сливки.
Добавить сметану, проварить соус и заправить его тертым хреном, солью и небольшим количеством сахара. Тыкву чистим, мякоть режем и тушим в мясном 6ульоне с полосками сладкого перца и поджаренным отдельно на свином сале луком.
Влейте, помешивая, апельсиновый сок. Куски мяса для котлет сполоснуть, обсушить салфетками и уложить в фаянсовую миску. Чихирь - полезный витаминный напиток, хорошо утоляет жажду, возбуждает аппетит.
Тянучки следует употреблять сразу после приготовления и изготовлять в небольших количествах.
Смешайте картофель, корень цикория, соленый огурец, одуванчики, заправьте солью и черным перцем, осторожно перемешайте и полейте горячим растопленным свиным салом. Половину воды (125 г) подогревают, заливают, встряхивая, оставшиеся ягоды и затем сливают эту жидкость через воронку с ватой в ранее отлитый настой и сироп. Выпекать 25 минут. Сыр протереть через дуршлаг и перемешать со сливочным маслом. Для этого блюда можно использовать любые овощи.
Придать салату форму и украсить листиками петрушки. из шприца или из тюбика выжать на хлеб разноцветные полосы майонеза. при желании одну полоску можно составить из кусочков вареной или жареной рыбы рыбой можно украсить также полосы майонеза. большой бутерброд разрезать на мелкие.
Приправить по вкусу солью, сахарным песком, соком лимона, можно добавить немного горчицы. Картофель отварить, остудить, очистить от кожицы, протереть через сито или пропустить через мясорубку. Подавать к столу горячим. Из хорошо вымешенного теста раскатать пласт толщиной 0,5 см, вырезать формочками печенье в виде сердечек, смазать яичным белком и посыпать молотым орехом.