Салат из рыбы с морковью
[29 июня 2009] Чувашская кухня
Кальмары нарезать кольцами.
Перемешать со сметаной.
Подавайте торт, украсив его несколькими ложками ананасового соуса и шариками щербета.
Смешайте и взбейте яйца, минеральную воду, сливки, посолите. Выложите подготовленные овощи на порционные тарелки.
Смешать кукурузную муку и оставшийся маринад до образования однородной смеси.
Раскатать 4 круглых или прямоугольных коржа и выпекать в хорошо разогретой духовке до золотистого цвета. Сделать то же самое со вторым пластом. Сварить кофе, добавив в воду цикорий, процедить в кастрюлю, добавить сахар, сливки или топленое молоко и довести кофе до кипения. Когда мясо станет мягким, добавить картофель, также нарезанный кубиками, оставшуюся часть лука, и ни в коем случае не мешать, а только время от времени встряхивать, чтобы блюдо не пригорело.
Иногда добавляют слегка поджаренный лук, который кладут на рыбу, а сверху - картофель. Подаем шашлык, гарнируя его дольками помидоров или огурцов, кольцами сырого репчатого лука, а также зеленым луком, нарезанным столбиками длиной 3-4 см, и долькой лимона. На 4 пиццы диаметром по 20 см или 2 по 35 см. Проверить готовность, слегка встряхнув чашечки: крем должен застыть. Легкие нарезаем полосками, укладываем в соус и даем закипеть.
На блюдо выкладывают промытые листья салата, на них - куски свинины.
При подаче к столу посыпать измельченной мятой. Приготовить заливку: воду и соль вскипятить, залить в баллон- Накрыть подготовленной крышкой и стерилизовать 15 минут. Каждый кусок мяса скрепляют тонкой деревянной палочкой с ломтиком ветчины, веточкой розмарина и шалфея. Готовое песочное тесто - золотистого цвета. Духовку разогреем до 200 градусов. Смесь кипятить 2 мин. Все посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Масло взбить с сахаром, по одному добавить яйца, а также сметану, натертую лимонную корку, просеянную муку, смешанную с содой. Рубец вымыть, зашить отверстие, отделить от черной пленки, замочить в холодной воде на 24 часа, обсушить. Приготовить яично-сахарную смесь; 3 целых яйца и 5 желтков соединить с сахаром и взбить или растереть деревянной ложкой добела. Посолить, положить в кастрюлю, смазанную маслом, залить молоком и варить на слабом огне под крышкой в течение 15-20 минут.
Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину. Остывшие кубики подавать с маринованными фруктами. Желтки вареных яиц протереть сквозь волосяное сито и добела растереть с горчицей, сахаром, солью, постепенно прибавляя масло.
Положить мясо в посуду с кипящей водой, быстро довести до кипения и, снимая пену, варить 35-40 минут.
Фасоль перебрать и замочить на ночь (15°C). Весь торт смазать джемом. Обычно такой напиток подают к обеду.