Сандвичи с лососем и сыром

Заправить фарш.

Варить на сла­бом огне около 25 минут. Положить все фрукты в салатницу. Духовку для теста хорошо разогреть и выпекать изделия при температуре 200 °C. Мясо нарезать широкими кусками по 70 г и отбить. Ставим вариться куриную грудку в подсоленной воде с половинкой головки лука (до готовности), вынимаем из бульона и оставляем охлаждаться. Целые кружки по краю, на ширину вырезанных колец, смазать белком. Разлейте по бокалам, в каждый положите по кусочку льда. Блюдо можно доводить до готовности не в духовке, а в микроволновой печи (10 минут на максимальной мощности, перемешать и 15 минут на средней мощности).

Добавить морковь, нарезанную тонкими кружочками, через 5 минут - капусту, оставшийся лук, долить воды столько, чтобы все овощи были ею покрыты, и варить до мягкости. Сформовать клецки и опустить их в кипящую соленую воду.

Предварительно замоченный рис обсушить в салфетке, обжарить в масле, переложить в кастрюлю, влить горячую воду (2:1), закрыть крышкой и варить на небольшом огне до полной готовности. Тушеное мясо заправить луком, базиликом и тми­ном, посолить, поперчить, доба­вить немного воды и продолжать тушить еще 10-15 минут. Сложить все подготовленные продукты в глубокую миску, добавить квашеную капусту. После этого ягоды отделяют и варят сироп: сахар заливают неполным стаканом настоя, кипятят до полного растворения сахара и опускают рябину в сироп. Перед подачей к столу полейте растопленным сливочным маслом. Украсить зеленью. Разогреть растительное масло в кастрюле с толстым дном. Затем высыпать ее в кастрюлю с кипящим подсоленным молоком и варить до разбухания, непрерывно помешивая.

Нагрейте топленое или растительное масло в 5-литровой кастрюле с утолщенным дном, предпочтительно с тефлоновым покрытием, на среднем огне.

Все как следует еще раз перемешайте и подавайте к столу в горячем виде. Завершающим украшением служит стружка из кожицы баклажана и веточка базилика. Свиную корейку снять с кости, зачистить от жира, нарезать ломтиками, смочить в смеси белка и крахмала, обжарить во фритюре до появления бледной корочки.

Как только яйца будут готовы, снять с огня и переложить на блюдо. мясо зачищают, нарезают кубиками по 3-5 кусочков на порцию весом по 20-30 г, обжаривают до образования корочки, укладывают в сотейник, заливают горячим бульоном или водой, добавляют пассерованный томат-пюре и тушат почти до готовности. на бульоне после тушения мяса готовят соус, добавляют пассерованный лук, соль, перец, лавровый лист. приготовленным соусом заливают мясо и продолжают тушение, добавляя сметану (15-20 г на порцию). можно заправить чесноком. подают с рассыпчатыми кашами, отварными макаронами, картофельным пюре, отварными овощами.