Слоенка с отварной рыбой
[3 октября 2009] Чувашская кухня
Закройте кастрюлю крышкой и поставьте на маленький огонь, варите, до испарения бульона. Подготовленные томаты выкладываем в кастрюльку, туда же добавляем 20 г чеснока, выдавленного с помощью чесноковыжималки, 100 г слив, очищенных от косточек, 10 г красного острого перца, 180 г сахара и 12 г (2 ч. л. с горкой) соли. Яблоко режем маленькими ломтиками вместе с кожицей. Смесь яиц перед приготовлением можно перемешать с мелко нарезанными кубиками окорока, колбасы, помидоров, тушеных мелко нарезанных грибов, мелкими ломтиками копченой или вареной рыбы и поджарить. Пить. Переложить фарш в кастрюлю, добавить бульон, томатную пасту, консервированные помидоры, соль, перец.
Уложить сельдь на блюдо, залить соусом и сметаной. В охлажденную массу вбить яйца.
Способ приготовления пирожков одинаков для всех остальных рецептов, приведенных ниже, начинка же может быть самая разнообразная.
Подавать можно с зеленым горошком, а также с жареной колбасой. Отделить яичные белки от желтков. Электродуховку разогреть до 180 °C. Подсолнечное масло прогревайте в 5-7-литровом казане до тех пор, пока брошенная в него соль не будет отскакивать, затем положите кусочки мяса и обжарьте на сильном огне до появления румяной корочки.
Из жевательных конфет - «кокосы».
Это делает капусту менее жесткой и грубой, она становится сочной и нежной. Подавать с подноса в перерывах между танцами. Можете добавить ароматизаторы. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить, разрезать пополам, вынуть желтки. Ягоды сушат в духовке при температуре не выше 60С и при открытой дверце, измельчают, также пропускают сквозь сито и смешивают с порошком из листьев. Оно не должно быть слишком крутым и слишком мягким. Охлажденные плоды порезать на дольки, удалить семена, залить горячим сахарным сиропом и оставить на сутки. Когда кусочки теста всплывут наверх, вынуть их дуршлагом, сполоснуть холодной водой и, разделив на порции, положить в тарелки (касы) и сверху залить подливой. После второго подъема разложить в формы (на 1/3 объема), формы предварительно застелить промасленной бумагой.
Когда желатин впитает жидкость, растопить его при средней мощности в течение 30-40 с.
Яблоки промыть, очистить от кожуры и сердцевины и нарезать четвертинками. Добавить нарезанные перец, помидоры и измельченный чеснок, поперчить. Получившейся заправкой полить салат. Посолить, поперчить слегка, придать форму биточков и жарить на горячем смальце с обеих сторон, пока они не станут коричневыми.
В конце варки добавить соль по вкусу. Разморозить тесто. Перемешайте и тушите на умеренном огне до готовности. Нарезанную морковь и репу припустить, затем добавить пассированный лук, довести до готовности и протереть.
