Сыр, жаренный с томатом
[1 марта 2010] Чувашская кухня
Подготовленные яблоки и ягоды насыпать в банку, залить охлажденным кипяченым сиропом, добавить пряности и выдержать 7 дней при комнатной температуре до окончания брожения. Затем слоями: колбасу, соленья. Помешивая, тушить несколько минут так, чтобы большая часть жидкости выпарилась. Хорошо перемешать и оставить на 2 часа.
Сложите стороны прямоугольника, доходя до надреза. У мелкой рыбы после ее очистки и потрошения нужно сделать глубокие разрезы с обеих сторон плавника, потом срезать оба филе, не отделяя от головы и хвоста, удалить реберные косточки.
Когда крем сверху зарумянится, вынуть его из духовки, украсить свежими нарезанными фруктами и подавать сладкое горячим. Затем откинуть на дуршлаг, дать стечь отвару, остудить и отжать. Готовый ревень протереть через сито. Приготовление масляно-творожного крема: 150 г сливочного масла смешать с 250 г творога. Добавить овощи к мясу, закрыть и тушить еще 20 мин. Грибы хорошо промыть, обсушить, нарезать соломкой и обжарить с луком. Положить на блюдо для запекания узкими концами в направлении к центру. Когда лук станет мягким и полупрозрачным, выложить на сковороду: 1/2-1 средний кабачок (в зависимости от того, насколько вы любите овощи по утрам), нарезанный мелкими кубиками или полосками Обжаривать 1-2 минуты.
Небольшие тушки рыбы почистить, удалить внутренности и жабры, промыть, изнутри натереть солью и черным молотым перцем, смазать сметаной. Кальмаров высыпать в центр горкой. Горячим ножом нарезать порционные кусочки шириной 1 см. Примечание. По истечении указанного срока мясо вынимают, кладут на смазанную растительным маслом решетку и жарят над раскаленными углями до готовности.
Полученное пюре вместе с образовавшимся соком помещают в эмалированный таз, нагревают до кипения, добавляют сахар и варят при постоянном помешивании до готовности.
Очистите, промойте и нарежьте кубиками картофель. Когда капуста будет готова, добавить обжаренную с маслом муку, размешать и прокипятить.
Тертый сыр смешать с томатной пастой, яйцами, маслом и красным перцем. Смешайте с пивом, солью и молотым перцем, сахаром и растительным маслом и 3-4 ст. л. кипяченой воды. Масло с кунжутом и имбирем остудите. Для приготовления хорошо прожаренного мяса жарить еще по 1 мин с каждой стороны. Выложить на лапшу куриную смесь, обсыпать толчеными сухарями, сбрызнуть сливочным маслом. Затем влить немного бульона и поварить 5 мин., посолить, поперчить.
