Сырой берек

Можно с сырыми яблоками, при жесткой коже - очистить и мелко порезать, присыпав сахаром. Взбить 3 яйца с 3 желтками, отдельно взбить 3 белка. Помидоры берутся очень большие и мясистые. Как только начнет отделяться белая, похожая на молоко жидкость, надавливание на сгусток прекратите.

Сверху украсить нарезанным кружочками красным сладким перцем. крупные свежие огурцы очистить от кожицы, срезать концы и ошпарить подсоленным кипятком. после этого удалить семена, промыть огурцы, наполнить их фаршем, сложить в сотейник, подлить бульона, добавить сметаны, томата-пюре и тушить до готовности: отлить часть жидкости, развести ею белую мучную пассировку, влить получившуюся жидкость в сотейник с огурцами и довести все до кипения. подать с соусом, посыпав зеленью. приготовление фарша: сырое мясо измельчить вместе с луком на мясорубке с частой решеткой, добавить молоко и тщательно перемешать Ветчину, вареное мясо, вареный картофель, яблоки, очищенные от кожицы и семян, соленые огурцы нашин­ковать соломкой, заправить майонезом, уложить в салатник, украсить яйцом, зеленым горошком, огурцом и зеленью петрушки. В каждую тарелку супа положить кружок лимона, посыпать измельченной зеленью петрушки, мелко нарубленным красным перцем. Так же нарезать огурец, а лук - полукольцами. Замесите тесто и отложите. Когда халава остынет, нарежьте на кубики.

Насыпать горкой муку, сделать посредине воронку, куда влить воду, масло и всыпать соль. Очищенную свеклу порезать кусочками и сложить в трехлитровую банку. Влейте подогретое молоко и запеките в горячем духовом шкафу в течение 20-25 мин до образования золотистой корочки. Готовый кисель, ароматизированный ванилином, разлить в порционную посуду, посыпать сахаром и охладить. Воду слейте, доведите до кипения и вновь залейте крыжовник. Мясо нарезать кубиками. Приготовить тесто для манных клецек: в манную крупу влить взбитое яйцо и перемешать до однородной массы. Выложите творожную массу на слой теста. Готовый салат посыпают сахарной пудрой и подают к столу. Мякоть апельсинов положите на кружки помидоров. Масло размешать с сахарной пудрой, ванильным сахаром и солью до однородной массы. Добавить сметану, взбитые яйца, муку и замесить тесто. Выпекать 20 минут.

Охладить при комнатной температуре, а потом поставить в холодильник на 2-3 ч.

Сметану смешать с мелко нарубленным желтком, сахаром и солью и заправить ею салат. Положить форму в духовку набок, выпекать 45 минут. Смешать в салатнице морковь и чеснок, добавить соль, черный молотый перец, залить сметаной и еще раз размешать.

За полчаса до того, как вынимать жаровню из духовки, снять с жаровни крышку и подрумянить мясо, часто поливая соком. В процессе варки снимать пену, посолить.

Полученной массой наполнить половинки белков. Жир посечь с мукой и порошком для печенья, добавить растертые с сахаром желтки, сметану и замесить тесто.